魚類的主要營養(yǎng)成分及組成特點
魚類蛋白質(zhì)含量約為15-20%，脂肪含量約為1-10%，碳水化合物含量較低，約為1.5%，礦物質(zhì)含量約為1-2%，其中鋅含量極為豐富醫(yī)學(xué)全.在.線.提供. gydjdsj.org.cn，魚油和魚肝油是維A和D和重要來源，也是維E的一般來源。
魚類的合理利用
(1)防止腐敗變質(zhì)(2)防止食物中毒
�、圮涹w動物類的主要營養(yǎng)成分及組成特點
軟體動物類中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，但脂肪和碳水化合物含量普通較低，在貝類肉質(zhì)中還含有豐富的�；撬�，微量元素的含量以硒最為突出，其次是鋅含量。
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