1.合理營(yíng)養(yǎng)（rational nutrition)指平衡而全面的營(yíng)養(yǎng)。合理營(yíng)養(yǎng)包括兩方面內(nèi)容：一方面為滿足機(jī)體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素及能量的需要；另一方面為各營(yíng)養(yǎng)素之間比例要適宜。
2.合理膳食也稱為平衡膳食（balanced diet)，指膳食所提供的能量及營(yíng)養(yǎng)素在數(shù)量上能滿足不同生理?xiàng)l件、不同勞動(dòng)條件下用膳者的要求，并且膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素之間比例適宜的膳食。合理營(yíng)養(yǎng)是通過(guò)合理膳食來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
3.平衡膳食的基本要求
�、龠x擇食物要多樣，合理配餐；②滿足能量和營(yíng)養(yǎng)素供給量及合理比例；③合理的烹調(diào)加工方法。減少營(yíng)養(yǎng)素的損失；④合理的膳食制度和良好的進(jìn)食環(huán)境；⑤食物應(yīng)感官性狀良好，多樣化，并能滿足飽腹感。
4.膳食指南（dietary guide)是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則，結(jié)合國(guó)情制定的，是教育人民群眾采用平衡膳食，以攝取合理營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)健康的指導(dǎo)性意見(jiàn)。
《中國(guó)居民膳食指南》基本原則共有十條：①食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；②多吃蔬菜、水果和薯類；③每天吃奶類、大豆或其制品；④吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉；⑤減少烹調(diào)油；⑥食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；⑦三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；⑧每天足量飲水，合理選擇飲料；⑨如飲酒應(yīng)限量；⑩吃新鮮衛(wèi)生的食物。
5.中國(guó)居民平衡膳食寶塔醫(yī)學(xué) 全在.線提供
（1)糧谷類、豆類：成人每天攝入糧谷類300-500g，豆類食品50g，多種谷類混合食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
（2)蔬菜、水果類：每天分別攝入400～500g和l00～200g，紅、綠、黃3色較深的蔬菜和深黃色水果富含營(yíng)養(yǎng)素。
�。�3)奶及其制品：每天應(yīng)喝鮮奶200g或奶粉28g。
�。�4)肉、魚(yú)、蛋，每天應(yīng)攝入125～200g，其中畜禽肉50～100g、魚(yú)蝦類50g、蛋類25～50g。
（5)油脂類：每天攝入不應(yīng)超過(guò)25g。
6.特殊人群營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
�。�1)孕婦的膳食原則醫(yī)學(xué)全在.線提供
1)孕早期膳食要點(diǎn)：妊娠早期的膳食應(yīng)以清淡、易消化，口感好為主要原則。建議每日服用適量葉酸，以預(yù)防神經(jīng)管畸形的發(fā)生。為防止酮體對(duì)胎兒早期腦發(fā)育的不良影響，孕婦完全不能進(jìn)食時(shí)，也應(yīng)靜脈補(bǔ)充葡萄糖。
2)孕中期膳食要點(diǎn)：①補(bǔ)充充足的能量；②注意鐵的補(bǔ)充；③保證充足的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉和奶的供給。
3)孕末期膳食要點(diǎn)：注意增加鈣的補(bǔ)充；保證適宜的體重增長(zhǎng)；保證充足的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉和奶的供給。孕后期還要注意增加液體及富含膳食纖維的水果、蔬菜、全谷類食物的攝入以防便秘及痔瘡的發(fā)生。妊娠后半期若出現(xiàn)水腫，應(yīng)限制含鹽分多的食物。
�。�2)哺乳期的膳食原則
1)產(chǎn)褥期膳食：正常分娩后產(chǎn)婦可進(jìn)食適量、易消化的半流質(zhì)食物。分娩時(shí)若會(huì)陰撕傷Ⅲ度縫合，應(yīng)給無(wú)渣膳食1周左右。做剖宮手術(shù)的產(chǎn)婦術(shù)后24小時(shí)給予流食l天，但忌用牛奶、豆?jié){、大量蔗糖等脹氣食品，以后再轉(zhuǎn)為普通膳食。母體在分娩過(guò)程中失血很多，需要補(bǔ)充造血的重要物質(zhì)，如蛋白質(zhì)和鐵等。
2)哺乳期的膳食：①食物種類齊全多樣化；②供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；③多食含鈣豐富的食品；④多食含鐵豐富的食品；⑤攝入足夠的新鮮蔬菜、水果和海產(chǎn)品，乳母還要多選用綠葉蔬菜；⑥注意烹調(diào)方法。
�。�3)嬰幼兒的喂養(yǎng)原則；嬰兒喂養(yǎng)方法分為母乳喂養(yǎng)、人工喂養(yǎng)和混合喂養(yǎng)，其中以母乳喂養(yǎng)為最佳。嬰幼兒能量日攝入量1周歲以內(nèi)RNI為0.40MJ（95kcal)／（kg•d)，1～2歲RNI為男童4.60MJ（1100kcal)／d，女童4.40MJ（1050kcal)／d，2～3歲RNI為男童5.0ZMJ（1200kcal)／d，女童4.81MJ（1150kcal)／d。蛋白質(zhì)RNI嬰兒為1.5～3.0g／（kg•d)，1～2歲幼兒為35g／d，2～3歲幼兒為40g／d。飲食中碳水化合物所供能量以占總能量的50％為宜。嬰兒4～6月齡后，鐵需要多，要及時(shí)添加含鐵食物。
�。�4)老年人膳食原則：①飲食多樣化，食物搭配合理，宜吃軟食；少食多餐，忌暴飲暴食；②主食中包括一定量的粗糧、雜糧；③每天飲用牛奶或食用奶制品；④吃大豆或其制品；⑤適量食用動(dòng)物性食品；⑥多吃蔬菜、水果；⑦飲食清淡、少鹽。
