“以前，蟲草全國一年可以產(chǎn)100多噸，現(xiàn)在全國一年只產(chǎn)5噸左右。換句話說，現(xiàn)在市場上流通的超過五噸以外的蟲草幾乎都是假貨�！�
□文/本報記者 馬佳 李金金(實習(xí))
王女士的兒子今年高三，她想給正在備戰(zhàn)高考的兒子補(bǔ)補(bǔ)身子，聽鄰居說離家不遠(yuǎn)的藥市上有賣
人參、蟲草、
鹿茸之類的名貴
中藥材，于是花了300元到藥市上買了一株人參回家。等到家打開包裝，王女士發(fā)現(xiàn)，自己買的人參氣味有些異常，她也沒太在意，還是把這棵人參切成2厘米的小段，準(zhǔn)備燉湯。可把人參放到鍋里開始燉的時候，卻發(fā)現(xiàn)燉出來的“人參”有股白
蘿卜的味道，并且煮的時間越長，這種味道越強(qiáng)烈。王女士嘗了一口，發(fā)現(xiàn)人參湯有很濃的白蘿卜味，王女士懷疑，自己買的人參是假的。
為了驗證自己的判斷，第二天，王女士趕緊來到藥檢所想請專家來鑒定一下自己所買人參的真假，最后檢查結(jié)果出來以后，果然不出所料，王女士所買的“人參”原來只是普通的白蘿卜。
“以前，中藥的造假一般只是原藥材在等級分類上造假，比如把二等貨的中藥材作為一等貨來賣。還有就是在藥材中增加水分，比如國家規(guī)定部分藥材只允許有10%到12%的水分，但為了降低成本，造假者就在藥材中加水，讓水分占到15%左右，這樣藥材的分量就少了�！� 原國家食品藥品監(jiān)督管理局副司長駱詩文告訴《北京科技報》：“可是現(xiàn)在的造假手段卻是多種多樣，在中藥的種植、加工等環(huán)節(jié)可以層層造假。像王女士買到的，用白蘿卜冒充的‘人參’不過是造假中藥材的一種情況而已，以假亂真、以次充好，甚至‘廢物’利用等等造假方法在中藥市場屢見不鮮�！�
“中藥造假，最為常見的就是用一些替代物代替真正的藥品，或者通過某種工藝制造出外形與藥材相似而幾乎難以分辨的東西，而通常造假者制造的也都是非常名貴的中藥材�！敝袊t(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所學(xué)術(shù)委員會副主任楊峻山告訴《北京科技報》，
天麻用麻薯或土豆代替，
冬蟲夏草用與其外形、顏色非常相似的
亞香棒蟲草代替，用菊科
紅花冒充
藏紅花，用
老鼠皮、
羊皮、
鹿皮等包裹
鹿角粉、
豬血粉、蛋清等物質(zhì)偽制鹿茸等等，可以說凡是能夠找到的、與一些中藥材外形相似的物質(zhì)，現(xiàn)在大多都被不法商販用來制成假藥。
“天麻的做法可謂是最獨具匠心的了。天麻的塊莖是中醫(yī)利用的藥材，橢圓形，顏色和土豆類似。造假者一般會先把土豆煮軟，之后擠壓成型，再精雕細(xì)刻，加味染色，冒充野生天麻�！� 楊峻山說。
豬皮熬制
驢皮
阿膠也是人們所熟知的造假手段。一位從事藥品經(jīng)銷多年的業(yè)內(nèi)人士告訴《北京科技報》，目前真正的驢皮阿膠在市場上僅占10%。驢皮阿膠主要是用驢皮經(jīng)過煎煮濃縮制成的固體膠。一般制作一公斤的阿膠需要2公斤至2.5公斤的驢皮。而驢皮的市場價是90元一公斤，比較昂貴。豬皮的膠質(zhì)含量雖然也很高，但它的價格連驢皮價格的十分之一都不到。對于造假者，用豬皮取代驢皮做阿膠，利潤可想而知。“豬皮不僅能做假阿膠，還能用來冒充
燕窩，膠質(zhì)多，顏色也相似�！边@位藥業(yè)人士說。
“最絕的是用面粉做冬蟲夏草，造假者有專門的模具”，這位藥業(yè)人士說：“用面粉做出的蟲草有頭有尾，加點顏色，與真的相比從外觀上完全無法分辨。此外，還有的把形狀跟
麝香差不多的東西，放進(jìn)取出麝香的香囊里，再冒充麝香等等。有一次我買鹿茸，買回來之后總覺得不太對，結(jié)果仔細(xì)地看它的根部，才發(fā)現(xiàn)，上面的毛皮和里面的骨膠有明顯的粘縫，一剝就下來了，而真的鹿茸很難剝離。我們這的老師傅看后說這假鹿茸外面粘的皮可能是老
鼠皮，很韌�！�
以假亂真畢竟容易露出破綻，更容易蒙混過關(guān)的辦法就是以次充好。造假者通常會用家養(yǎng)的藥材冒充野生藥材，在品質(zhì)差的藥材中添加其他的成分，從重量、成色上冒充好的。楊峻山說，比如，造假者會在天麻剛剛長出塊莖時，把一根金屬小棒插入塊莖里，等到天麻長成后，從外觀上什么都看不出來，但“體重”卻大大增加了，而且，插金屬留下的小孔早已長攏，天衣無縫。
很多名貴中藥材，種植和野生二者價差很大，唯外觀的差別很小，楊峻山說，因此不法商販就會用家種人參代替野山參，家種天麻代替野天麻，家種
靈芝代替野靈芝……
此外，楊峻山說，如果
麻黃的堿性不夠，造假者還會在麻黃的外面撒上一層
麻黃堿。還有銀
杏葉，造假者會在里面加點
蘆丁來提高黃酮的含量。為了增加藥材的重量，造假者會在紅花里加紅磚面，在
金銀花里加鹽等。更有甚者，造假者會把活蝎子先用沸騰的水煮死，再用注射器向它的腹內(nèi)注射
淀粉漿，很快蝎子們就全都變得大腹便便。
還有一種以次充好的造假辦法，就是將萃取后的廢料重新拿到市場上出售。天津中醫(yī)藥的主任醫(yī)師郭蘭聲告訴《北京科技報》：“藥廠在制藥的過程中，會用酒精萃取藥材，按照規(guī)定，萃取后所余下的剩料應(yīng)該銷毀，但是有些藥廠為了賺錢，會把余下的廢料、剩料又以原價格的一半賣給商販，而商販再以原價使其進(jìn)入市場，最后賣給消費者�！�
郭蘭聲說，比如現(xiàn)在市場上出售的冬蟲夏草，至少有70%都是經(jīng)過萃取過的。沒有經(jīng)過萃取的蟲草給人是很濕潤、油性的感覺，但現(xiàn)在市場上所賣的蟲草大多都是干巴巴的，并且顏色較淺。這些還能從外觀上辨別，但如果是經(jīng)過萃取的人參，不論外形、質(zhì)地、色澤都沒有半點改變，根本無法識別。
“部分中藥采集回來以后并不能直接使用，還需要加工和炮制�！� 郭蘭聲說，因此那些認(rèn)為以假亂真、以次充好都太麻煩的造假者干脆從加工環(huán)節(jié)上做文章。
拿
熟地為例，郭蘭聲說，熟地又稱為九地，意思是要經(jīng)過九蒸九曬，并且還需要用黃酒泡過后才可以使用。但現(xiàn)在造假者為了省事，直接用水來泡，并且連蒸、曬的次數(shù)也變少了。少了工序也就少了成本。再比如首烏，傳統(tǒng)炮制方法是使用
黑豆煮，而造假者會以鍋底灰取而代之，甚至用墨汁染色。
郭蘭聲說，現(xiàn)在市場上的藥材大多都是由藥農(nóng)自行種植的，而以前大部分的藥材都是野生的。野生藥材與種植藥材之間最大的區(qū)別就在于野生藥材的生長時間比較長，很難人為干擾其生長。而人工種植的藥材，藥農(nóng)就可能會自由決定它們的生長期，比如本來應(yīng)該是三四年才能成材的藥，一些造假者為了賺錢在藥材的生長過程中添加很多激素類物質(zhì)，不到一年就收了。
駱詩文告訴《北京科技報》：“目前市場上像燕窩、冬蟲夏草、藏紅花、野山參等名貴中藥材由于數(shù)量有限，它們的造假市場相當(dāng)?shù)拇�。我曾�?jīng)做過七次的暗訪調(diào)查，有一次在荷花池藥市，我問一位靠近市場門口經(jīng)營冬蟲夏草的攤主：‘哪兒產(chǎn)的蟲草？’他說是西藏。我就跟他開玩笑說，這不可能吧，你賣的蟲草這么小，又黑又瘦，尾巴那么長，明明就是阿壩州產(chǎn)的嘛，商戶就不吭聲了。等我再走到其他攤位的時候，我聽到后面有人在議論說來了個懂行的，很快相關(guān)的門店就陸續(xù)關(guān)閉了。”
中藥是我國所特有的資源，尤其天然的中藥材都是非常貴重的，它們的生長地也都是固定的，比如全國只有三個地方能長出冬蟲夏草——西藏、青海的榆樹地區(qū)、四川的甘孜地區(qū)，其中，品質(zhì)最好的是產(chǎn)自西藏的，海拔在4000米以上的蟲草。蟲草是一種天然的菌類，人工是無法種植的，雖然現(xiàn)在甘肅、湖南等地也在產(chǎn)蟲草，但是這些地方的蟲草不是菌類，而是茅草的根上長的東西。
駱詩文說，以前，蟲草全國一年可以產(chǎn)100多噸，現(xiàn)在全國一年只產(chǎn)5噸左右。換句話說，現(xiàn)在市場上流通的超過五噸以外的蟲草幾乎都是假貨。正因為冬蟲夏草的數(shù)量正在逐步縮減，所以現(xiàn)在一公斤貨真價實的蟲草可以賣到85萬元人民幣的價錢。而根據(jù)他的了解，麝在1988年時國內(nèi)還有200萬只，1995年統(tǒng)計時全國就只剩下不到5萬只。穿
山甲的甲殼以前一年國內(nèi)可以產(chǎn)200多噸，現(xiàn)在也就只產(chǎn)兩三噸。正是這些珍貴藥材的稀少，吸引了一些不法分子對這些中藥進(jìn)行造假以賺取高額利潤。
駱詩文說，“除了這些天然的中藥材外，其他中藥材的造假數(shù)量也是根據(jù)市場某一階段供需的情況而變的。也就是說，越緊缺的藥材，假貨越多�，F(xiàn)在市場有120多種中藥都緊缺，比如蟾抽(
癩蛤蟆)、蠖蚧(廣西產(chǎn)的)、川貝等中藥材，所以大家在購買這些藥品的時候都要格外小心�！�
此外，管理的缺乏，也是中藥市場發(fā)生魚目混珠情況的重要原因之一。郭蘭聲說：“在我國，醫(yī)藥是由衛(wèi)生部、國家中醫(yī)藥管理局和藥監(jiān)局這三家機(jī)構(gòu)來共同管理的，權(quán)力太過分散。正是由于疏于管理，中藥在藥品的采購、加工、儲存方面就容易出現(xiàn)問題。”
北京羲
黃文化研究中心、從事中醫(yī)學(xué)研究的呂嘉戈告訴《北京科技報》，以前我國的中藥采集、收購是由國家供銷總社的醫(yī)藥公司集中負(fù)責(zé)管理的，他們會派出專門的技術(shù)員來指導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行藥品的種植。但是，現(xiàn)在國家已經(jīng)撤銷了這類醫(yī)藥公司。目前，全國大部分藥材都是由民間的藥材公司在負(fù)責(zé)采購、收購。而民間的藥材公司很難有專人負(fù)責(zé)對藥農(nóng)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，農(nóng)民沒有種植中藥的專業(yè)知識，又缺乏相應(yīng)的監(jiān)管部門，因此很容易在這個環(huán)節(jié)出現(xiàn)造假現(xiàn)象。
駱詩文也告訴記者說，從種植中藥開始，藥農(nóng)在種植過程中可能會因為自己的知識、經(jīng)驗不夠而對中藥的產(chǎn)地、種植、生長周期造假。在流通過程中，藥商從藥農(nóng)手中收購中藥，一些不法商販會把手中的藥材經(jīng)過再加工或者找一些形似的動植物來替代真正的藥材，再把藥材賣給藥廠。中國目前有兩
大藥材集散地，一個是安徽亳州，另一個是河北安國縣。大部分的藥廠、藥材中間商都是從這里批發(fā)藥材。集散地的藥品分一等品、二等品、三等品，三等品的藥材很多都是真藥材、假藥材摻在一起售賣的，一些小藥商、藥店甚至是一些醫(yī)院為了圖便宜，就會選擇三等品，回去后又當(dāng)一等品賣給消費者。
郭蘭聲說：“中藥的管理包括產(chǎn)地、炮制、加工、倉儲、流通等方面，都必須有嚴(yán)格的質(zhì)量規(guī)范，這就需要有專門的機(jī)構(gòu)和人才進(jìn)行專業(yè)的管理，只有這樣嚴(yán)格地把好中藥的各個環(huán)節(jié)，假藥才會無所遁形�！�
武警總醫(yī)院病理科主任紀(jì)小龍認(rèn)為，中藥之所以造假泛濫，一方面是一些不法商販為了盈利，而另一方面隨著人們的生活品質(zhì)越來越高，很多人開始
盲目使用貴重中藥材來保健。“作為中國的傳統(tǒng)文化和經(jīng)驗積累，人們對它的傳承是無可厚非的，但是盲目使用貴重藥材，可能并不會起到很好的作用，反而可能會助長造假之風(fēng)。解決造假的問題從根本上說，仍在普及科學(xué)，使普通的消費者能用科學(xué)的眼光來檢視傳統(tǒng)，分清真?zhèn)��！?br >
“我認(rèn)為，總是想要依靠各種滋補(bǔ)的藥材保健，其實是一種偷懶行為�！奔o(jì)小龍說，想要強(qiáng)身健體，不是一副藥就能做到的。對于保健養(yǎng)生，不同年齡的人要根據(jù)自身的情況安排適合的保健方法，而不是盲目追風(fēng)。
來源：北京科技報
－－－有利可圖，不折手段
現(xiàn)在沒點腦子真不行的
和天斗，和地斗，更重要的還得和人斗。
