作者：劉超 孟雯
水試法鑒別名貴中藥，是根據某些
中藥材遇水則產生特殊氣味，有顏色和形體改變，出現沉浮和旋轉現象的特點，來鑒別品種真?zhèn)蝺?yōu)劣的常用方法。它具有快捷、簡便、有效的特點。筆者總結了多種水試法鑒別名貴中藥的經驗法，現簡介如下。
1
牛黃 取牛黃粉末少許，加水調合，涂抹指上，將指甲染成黃色且不易擦去，指甲蓋下有清涼感者為正品，否則為偽品。
2
麝香 取粉末少許置熱水中，不立即溶化且水微黃，澄清，溶液氣味芳香濃郁，水面無油珠者為正品。正品另一特點為：置
手掌中加水濕潤，用手搓之成團，再用手指輕揉即散，不沾手、染手、頂甲或結塊者為正品，否則為偽品。
3 西
紅花 取少許置水中，見橙黃色水流呈直線下降，并逐漸擴散，水被染成黃色，無沉淀，花體柱頭膨大呈喇叭狀，有短縫，短時間內，用針攪動不易破碎者為正品，否則為偽品。
4
蟾酥 取少許投入水中6分鐘～8分鐘，膨脹，出現乳白色漿汁凸起，象
棉花團樣浮于水面，酥渣溶解后沉于杯底者為正品，否則是偽品。
5
熊膽 取膽仁粉少許投入有水的透明玻璃杯中，即在水面迅速旋轉，并逐漸溶解，形成一條黃色水流下沉杯底而不擴散者為正品，否則是偽品。
6
沉香 質地堅實、富油性，香氣濃烈而持久，能在水中下沉者為佳品。否則為劣品或偽品。
7
血竭 細粉成血紅色，與水共振搖時，不溶解而浮于水面，加熱煮沸，軟化而粘結成塊者為正品，無此特征者為劣品或偽劣品。
－－－水試法鑒別中藥材，主要是根據中藥材經過水浸泡后產生各種特殊的變化，如顏色改變、產生泡沫、粘性、滑膩、膨脹及其它現象等等，用以確定中藥材的真?zhèn)蝺?yōu)劣。此乃筆者十幾年藥檢工作的經驗總結，現介紹如下：
1．紅花(菊科植物紅花的干燥花)：用水浸泡后，水變成金黃色，花不褪色。
2．
番紅花(
鳶尾科植物番紅花的干燥柱頭)：浸泡于水中后，柱頭膨脹呈長喇叭狀，水面應有油狀物漂浮，水被染成黃色，不顯紅色，無沉淀，用棒攪動，不易碎斷，否則是偽品。
3．
秦皮：少許浸入水中，因其含有熒光物質七葉樹甙和七葉樹素，浸出液在日光下可見藍色熒光。
4．
香加皮：水或
乙醇浸出液，在紫外光下顯紫色熒光，加稀鹽酸熒光不變(與含杠柳總甙有關)，加氫氧化鈉溶液，產生黃綠色熒光(4-甲氧基
水楊酸反應)。而
五加皮無此反應。
5．
蘇木：投入熱水中，浸液呈鮮艷的
桃紅色透明液體，加酸(或醋)液體變?yōu)辄S色，加堿(或
石灰水)液體又變紅色。
6．
姜黃：用熱水或乙醇浸泡，呈鮮艷的橙黃色透明液體，加堿(或蘇打水)液體變桃紅色。
7．熊膽：其粉末投入水杯中，可逐漸溶解而盤旋，有黃線下垂至杯底且不擴散。
8．小
通草：水泡后手摸有粘滑感；干品嚼之亦有粘滑感。
9．南
天仙子(
水蓑衣)：水浸時，毛膨脹豎立，蓬松散開，粘性甚大，味淡而粘舌。而天仙子(茄科)無粘性，且味苦。
10．
葶藶子、
車前子：加水浸泡后，種子粘滑且體積膨大。
11．
胖大海：熱水浸泡后，體積膨大至原來的數十倍且呈絮狀團。
12．
竹黃：天然竹黃沾到唾液后產生極強的吸舌力，而人工竹黃吸力較小且色澤多為純一白色。天然竹黃水浸液對
酚酞指示劑不顯堿性，而人工竹黃顯堿性反應，呈紫紅色。
13．
乳香：加水研磨后成白色乳狀液者為真品。
14．
沒藥：與水研磨形成黃棕色乳狀液者為真品。
15．
青黛：取0.5g加水10ml，振搖后放置片刻，水層不得顯深藍色，以此檢查是否含有水溶性色素。
16．
兒茶：其水浸出液用火柴桿沾之，使輕微著色，待火柴桿干后，再浸入濃鹽酸中，立即取出，于火焰附近加熱后，桿上發(fā)生深紅色，以此檢查兒茶素。
17．
蘆薈：蘆薈的1∶100水溶液2ml，加等量飽和溴水，即有四溴蘆薈混合甙的黃色沉淀生成。
18．牛黃：取少許加清水調和，涂于指甲上，能將指甲染成黃色并經久不褪，俗稱“掛甲”；入口則芳香清涼，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黃亦能“掛甲”，但入口后無清涼感，氣微清香而略腥。
19．
石膏：取粉末2g，于140℃烘20分鐘，加水1.5ml攪拌，放置5分鐘，呈粘稠固體。因石膏加熱失去一部分結晶水而成
熟石膏，與水相遇，復變?yōu)樯喽哂姓承�。別的礦石則無此特性。
20．銀
柴胡：正品水浸液無泡沫反應；而偽品山
銀柴胡水浸液有較強的泡沫反應。
21．
板藍根：板藍根根為十字花科植物菘藍或
爵床科植物
馬藍的根。二者的鑒別點在于，菘藍根的水煎液可顯藍色熒光；馬藍根的水煎液則無藍色熒光反應。
22．
遠志：取粉末0.5g，加熱水10ml，用強力振搖1分鐘，即生成持續(xù)性泡沫，并在10分鐘內不消失，以此檢查皂甙。
23．
白芷：取粉末0.5g，加水3ml，振搖后濾過，取濾液2滴，點于濾紙上，置紫外燈光下觀察，顯藍色熒光。
24．柴胡：取粉末0.25g放入試管內，加蒸餾水5ml，冷浸20分鐘后，濾過，取濾液強力振搖5分鐘，有持久性泡沫產生，以此檢查皂甙。
25．
重樓：因含甾體皂甙，其水浸液振搖后產生很多泡沫并且經久不散；而
拳參含
沒食子酸而無皂甙之泡沫反應。
26．
天麻：隔水蒸后有臊臭味(馬尿味)者為真品，且野生者較家種品味濃。另取天麻粉末1g，加水10ml，浸漬4小時隨時振搖，濾過，濾液加碘試液2～4滴，呈紫紅色或酒紅色反應。
27．
阿膠、
龜膠、
鹿角膠：取少許膠類藥材用熱開水溶化后，其溶液透明，有甜香味，無沉淀，無異味，無浮油星。否則即有假。
28．
山藥、
茯苓、
三七、
貝母、蟲草、
鹿茸：此類藥材用糧食粉末偽造者較多，用熱水浸泡后，糧食鑄制者會溶化，正品不溶化。
