時(shí)下，川菜、麻辣燙全國(guó)流行。為什么人們偏愛(ài)這種辛辣的食物呢？醫(yī)療界、養(yǎng)生界也進(jìn)行了很多思考和討論。
有的養(yǎng)生專(zhuān)家說(shuō)：川菜和麻辣燙的流行，是因?yàn)槿梭w濕氣重，人們需要一些辛辣的食物來(lái)祛除體內(nèi)的濕氣。這是有一定道理的。我則更偏向于從五臟、七情的角度來(lái)考慮這個(gè)問(wèn)題。其實(shí)，現(xiàn)代人愛(ài)吃辣，跟肝有關(guān)系。現(xiàn)代人的生活方式，讓肝受了很大的傷，我們?nèi)梭w的自愈本能讓我們偏愛(ài)吃辛味的食物來(lái)對(duì)肝進(jìn)行修復(fù)。
陶弘景說(shuō)：“肝德在散�！卑l(fā)散是肝的正常功能。肝要促進(jìn)人體的生機(jī)，把勃勃生氣散發(fā)到人體的每一個(gè)角落；把我們?nèi)粘Ｉ钪?a class="channel_keylink" href="/tcm/2009/20090113015610_74404.shtml" target="_blank">積聚的惡劣情緒發(fā)散出去；我們?nèi)粘ｏ嬍持兴鶖z入的毒素也要靠肝來(lái)解毒，這些，都是發(fā)散功能在起作用。發(fā)散的反面是郁結(jié)，當(dāng)肝氣受傷，發(fā)散功能就不利索了，郁結(jié)就形成了。肝氣越郁結(jié)，就越需要發(fā)散。什么味道可以發(fā)散呢？辛味。所以，《內(nèi)經(jīng)》說(shuō)，辛味能補(bǔ)肝。肝以散為補(bǔ)。使肝能順暢地執(zhí)行自己的疏散功能，就是對(duì)肝最大的補(bǔ)益。
辣椒、
花椒、都是辛味的，所以，或多或少都有一些肝郁的現(xiàn)代人，都喜愛(ài)它們。
很多人不想吃藥，身體有了不舒服就喜歡這樣問(wèn)醫(yī)生：“我該吃點(diǎn)什么呢？”企圖通過(guò)“食療”解決。其實(shí)，在我看來(lái)，食療的效果絕對(duì)沒(méi)有中成藥來(lái)得快。而且，食療也并不比服藥容易，食物買(mǎi)回來(lái)了，煮起來(lái)也麻煩，而且，食物都是比較平和的東西，吃一點(diǎn)點(diǎn)用處不大，需要吃很多，花的錢(qián)也不比買(mǎi)藥少，何況需要長(zhǎng)期吃，誰(shuí)能如此堅(jiān)持呢？所以，有病吃藥，是天經(jīng)地義的，也是非�？旖莸�。
養(yǎng)肝可以吃辛味的食物，但這不是長(zhǎng)久之計(jì)。我們的身體不能總是依賴(lài)食物去幫助。一旦發(fā)現(xiàn)自己比以前更愛(ài)吃辛辣食物，我們心里就要想一想：最近是否有
肝氣郁結(jié)？是否該養(yǎng)一養(yǎng)肝了？此時(shí)，我們要考慮吃一些中成藥了。肝氣郁結(jié)得厲害的，可以考慮吃
加味逍遙丸，
肝陰虛厲害的，可以考慮吃歸芍
地黃丸，這兩個(gè)藥，可以注意負(fù)擔(dān)起養(yǎng)肝護(hù)肝的重大任務(wù)。具體的用法我們前面都有介紹。
疏散各種惡劣情緒，也是肝的使命。人在心情不好的時(shí)候，也會(huì)下意識(shí)地采用各種方法疏散。比如，有很多女性朋友對(duì)我說(shuō)，不高興的時(shí)候，她們回去逛街購(gòu)物，去散步，去吃麻辣燙，去吃水煮魚(yú)。我對(duì)她們說(shuō)，這其實(shí)都是人體的本能，都是在幫助肝的散發(fā)�！吧⒉健蹦苁褂魫灥男那殡S著散漫的腳步散去，逛街購(gòu)物能使心里的壓抑或不快隨著花掉的錢(qián)而散去，吃麻辣燙、水煮魚(yú)則是直接通過(guò)辛辣的食物去散肝、補(bǔ)肝。在此基礎(chǔ)上，如果內(nèi)心再豁達(dá)一點(diǎn)，惡劣的心情會(huì)散得更快的。
與其通過(guò)食物去散，通過(guò)藥物去散，不如通過(guò)自己的性情、修養(yǎng)去散。郁悶的時(shí)候，別窩在屋子里，出去散散心，散散步，街頭遇上賣(mài)麻辣燙的，再隨便吃點(diǎn)吧。你想想，人生就是這么短短幾十年，茫茫宇宙中，地球只不過(guò)是一粒塵埃，人如此渺小，真是塵埃中的塵埃；佛家說(shuō)，山河大地，皆是泡影，而人生如夢(mèng)，恰是泡影中的泡影。有什么值得煩惱，值得郁悶的呢？何不像古人說(shuō)的那樣：
寵辱不驚，看庭前花開(kāi)花落；
去留無(wú)意，望天上云卷云舒。
花開(kāi)花落，順其自然而已，而我們的心態(tài)，也要像那云，能卷能舒。人生就是這么簡(jiǎn)單，有什么散不開(kāi)的？本文轉(zhuǎn)載自：唐略博客http://blog.sina。com。cn/s/blog_60f8deb80100err3.html
－－－－－－－－－－－肝德在散,關(guān)于以散疏解肝氣郁結(jié)的說(shuō)法很有道理.
從飲食本身看,辛辣更容易刺激腸胃,其灼熱感會(huì)刺激神經(jīng)興奮.
至于調(diào)整心情來(lái)疏肝的觀點(diǎn),道理肯定是不錯(cuò),不過(guò)對(duì)蕓蕓眾生,對(duì)天天為生活奔波,為名利勞神的青壯,多少有點(diǎn)不切實(shí)際.
－－－－－－－－－－－散開(kāi)愁云，肝才能健康無(wú)憂(yōu)
－－－－－－－－－－－散愁云，平心事 保肝護(hù)肝
－－－－－－－－－－－迄今為止不知辛味到底是指什么味道？
是不是就是指辣味啊，向樓主求教
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