秋天是各種水果集中大量上市的季節(jié)，我們中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)強(qiáng)調(diào)的是應(yīng)季，一方水土養(yǎng)一方人，所以秋天是人們吃水果的最佳的季節(jié)。由于地域的差別，南方和北方出產(chǎn)的水果也不太一樣，所以我們各用五期節(jié)目來講講，北方南方主要出產(chǎn)的水果的食療作用和營養(yǎng)的價值。
我們在以前講過，中醫(yī)的飲食講是，五谷為養(yǎng)，五谷是我們最基本的食物，可以養(yǎng)精；五畜為益，錦上添花，有血有肉，要吃點(diǎn)肉；五菜為充，在沒有糧食吃，鬧饑荒的時候，吃點(diǎn)菜來充饑；后面一句話叫，五果為助，所謂助，就幫助，吃五谷、吃肉以后幫助消化，所以它絕對不是一個主角，它是個配角。很多人現(xiàn)在是本末倒置，顛倒黑白，有些人就把水果當(dāng)飯吃，反而把主食棄之不用，這從根本的大方向就是錯了，這么吃的結(jié)果就是使自己的精血，精氣，得不到補(bǔ)充，時間長了就會導(dǎo)致先傷精，后傷氣，最后傷神，會出現(xiàn)嚴(yán)重的厭食或者抑郁的傾向。
水果本身雖然含有各種維生素、礦物質(zhì)，糖類，脂肪，還有里面的纖維等，但是說到根上，水果是果不是實(shí)。果肉并不是植物里面最精華的東西，它最精華的東西都在它的種子里面，也就是果核里面，而不是在它包裹在外面的華麗的外衣里面。
如果說萬物有靈的話，那么水果它長出來的果肉是為了招引動物來吃，吃完果肉以后，會把它的籽吞到肚子里面，然后被動物散播到各個地方，排出體外。這樣，一個伴有充足肥料的新的果樹就成長起來了。
所以，吃水果，少量可以滋陰，滋補(bǔ)自己的體液；吃多了，就會導(dǎo)致比較嚴(yán)重的
腹瀉，而且腹瀉會把自己本身的營養(yǎng)成分，沒來得及消和化的食物，以及本身自己的體液，排出體外，所以很多人吃完了以后會造成營養(yǎng)的流失。所以很多人說，吃水果能減肥，那只是暫時的，短期有益，長期有害。這就是我們對水果的一個總體的認(rèn)識和評價，所以大家吃水果它只是一個輔助、配角，天天吃，大量吃，對身體是很有害處的。
那么，我們今天我們就講講最常見的一個水果叫做
蘋果，蘋果在古代被稱為“柰”，這個柰據(jù)專家考證其實(shí)是中國出產(chǎn)的一種綿性的蘋果，在漢朝的時候，在皇帝種植奇花異草、異果的上林苑里，各地大臣就把各地出產(chǎn)的名果，獻(xiàn)給皇上種植在上林苑里面，其中就有三種柰，白柰、紫柰和綠柰，其實(shí)就是白蘋果，綠蘋果，和紫蘋果。
我們中國現(xiàn)在大量出產(chǎn)的蘋果，都是引種在國外的，最早是山東煙臺從美國引進(jìn)的。還有的是從日本引進(jìn)的。我小時候吃的主要是國產(chǎn)的叫做“國光”的蘋果，現(xiàn)在人們都是在吃富士蘋果。品種有很多。
蘋果的蘋的繁體字是一個草字頭，底下一個頻繁的頻——“蘋”，什么意思呢？其實(shí)就是告訴您，蘋果吃多了以后，會造成您頻繁和腹瀉。中醫(yī)認(rèn)為，蘋果味酸、甘，性涼。使用得當(dāng)?shù)脑捘兀梢云鸬缴�、止渴、潤肺的作用，它還能中和喝
燒酒或黃酒以后的熱毒，少吃一些蘋果，可以止瀉，但是吃多了或者是身體本身不好，它就有導(dǎo)致腹瀉的作用。
所以我們很多人學(xué)國外流行說，每天一個蘋果，可以健康長壽。這是很錯誤的，人種不一樣，飲食習(xí)慣不一樣，
盲目照搬西方飲食模式，每天一個蘋果，很容易吃到先傷胃，后傷腸，最后傷害到整個身體。
蘋果的酸味有一個收澀、收斂的作用，收斂的作用能夠平衡辛辣、熱毒帶給胃腸的刺激，我們都知道韓國人愛吃辣的泡菜，但是您記住，韓國人做的泡菜里面都有一個去辛辣的新鮮的蘋果絲，去中和平衡辣白菜的辛辣。對那些肝火旺盛，或者是血壓很高，易怒的人，或者是對那些飲酒過度的人，用蘋果汁或是嚼一些蘋果，都能起到很好的緩和的作用。
另外，還可以用鮮蘋果，切碎、搗爛、絞汁、熬成稠膏，加點(diǎn)
蜂蜜服用，能夠治療脾、胃、肺和大腸的陰液不足所導(dǎo)致的大便干躁、干渴、燥渴。
－－－－－－－－－－－h(huán)ttp://blog.sina。com。cn/s/blog_4c9ed8bf0100e8br.html徐文兵
－－－－－－－－－－－柰在古代不獨(dú)指蘋果：一種柰是蘋果中那種叫
沙果的東東；另一種柰象
李子一樣，有紅柰、白柰、紫柰。文中所說的應(yīng)為這種柰。后一種較普遍，至今我們都將這種象李子的東東稱為柰。
