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中醫(yī)藥學(xué)主題詞表:清炒
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異名
炒黃；炒焦；炒炭
英文名
Simple StirFrying
分類號(hào)
TJ02.020.010.005.010
定義
是不加輔料的炒法，包括炒黃、炒焦、炒炭三種不同的火候要求。
標(biāo)引注釋
屬炒制
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烘制
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炒制
精
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