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豬在不同的生長(zhǎng)階段，骨骼、瘦肉、脂肪的生長(zhǎng)強(qiáng)度不同。在生長(zhǎng)前期(60千克前)，骨骼和瘦肉生長(zhǎng)較快，飼料利用率高；然后隨著日齡與體重的增加，脂肪生長(zhǎng)超過(guò)瘦肉，而長(zhǎng)1千克脂肪所需的飼料比長(zhǎng)1千克瘦肉高2倍多。所以，飼養(yǎng)周期越長(zhǎng)，體重越重，飼料利用率則越低。一般雜交豬的適宜屠宰體重為90～100千克；中國(guó)豬經(jīng)培育的品種為85千克左右，培育程度較低和未培育的品種75千克左右。
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