豬的重要經(jīng)濟(jì)性狀中肉質(zhì)性狀的主觀評分測定是什么?
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主要是用標(biāo)準(zhǔn)肉色譜比色板與肉樣對照，并且測肉樣評分，肉色越深評分越 高。此方法簡單易行，但與儀器測定相比較，重復(fù)力度低，精確性較差。目前，國 際上有美制、法制、日制等不同色譜或色塊標(biāo)準(zhǔn)，其中美制最為通用。
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