屠宰加工廠的建造中的設(shè)備和工器具要求是怎樣的?
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設(shè)備和工器具。接觸肉品的設(shè)備、工器具和容器，應(yīng)使用 無毒、無氣味、不吸水、耐腐蝕、經(jīng)得起反復(fù)清洗與消毒的材料制 作；其表面應(yīng)平滑、無凹坑和裂縫。禁止使用竹木工器具和容器。 固定設(shè)備的安裝位置應(yīng)便于徹底清洗、消毒。盛裝廢棄物的容器 不得與盛裝肉品的容器混用。廢棄物容器應(yīng)選用金屬或其他不滲 水的材料制作。不同的容器應(yīng)有明顯的標(biāo)志。
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