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花生餅（粕)由于脂肪含量過高，極易變質(zhì)，不宜久貯，易發(fā) 霉，產(chǎn)生黃曲霉毒素，對(duì)幼年后備種豬毒害最甚。此外，花生餅粕含有較多的胰 蛋白酶抑制因子，所以使用前應(yīng)注意進(jìn)行熱處理，一般在120°C左右時(shí)其抗胰蛋 白酶得到控制。
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