請(qǐng)問(wèn)專(zhuān)家國(guó)外品種豬的肉質(zhì)怎么樣?
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肌纖維較粗，肌內(nèi)胳肪含箄較少，口感、 嫩度、風(fēng)味不及我國(guó)地方豬種，出現(xiàn)灰白肉（PSE)和暗黑肉 (DFD)的比例較髙，尤其是皮特蘭豬的灰白肉發(fā)生率較髙， 漢普夏豬的酸肉效應(yīng)明顯。
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