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無論糠與麩，都是由谷實(shí)的果皮、種 皮、胚、部分糊粉層和碎米碎麥組成，與其對應(yīng)的谷物籽實(shí)相比， 糠麩類詞料的粗纖維、粗脂肪、粗蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素含量 高，無氮浸出物（主要是淀粉)則低得多，所以能值也遠(yuǎn)比相應(yīng) 的谷實(shí)類低。
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