請(qǐng)問(wèn)康大夫肉豬上市屠宰體重多少為宜?
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商品瘦肉型：豬以活重90?110千克屠宰為 宜，其中大型豬如長(zhǎng)白豬、大約克夏豬等為100?105千克，中 型豬如中約克夏豬、巴克夏豬在90千克左右屠宰為宜；我國(guó)的 一些小型早熟品種以活重75千克，晚熟品種以85?95千克屠宰 為宜。過(guò)早屠宰，瘦肉率雖然要高一些，但屠宰率低，產(chǎn)肉量 少，豬也正是生長(zhǎng)快的時(shí)候，所以不經(jīng)濟(jì)。如果太晚屠宰，雖出 肉率較高，但脂肪增多，瘦肉比例下降，與市場(chǎng)需求也不符。
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