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豬病發(fā)病階段:我囯地方豬種的肉質鮮美的特點是怎樣的?

我囯地方豬種的肉質鮮美的特點是怎樣的?
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地方豬種素有肉質優(yōu)良的盛名。突出表現在肉色鮮紅,保水力強,肌肉大理石紋適中,肌纖維細和肌 內脂肪含量髙等幾個方面。所有這些特點綜合反映在人們的 口感上,產生細嫩多汁和肉香味濃的感覺,加之肉色鮮紅,故 而對地方豬種的肉質得出色、香、味俱佳的印象。
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