什么是豬應(yīng)激綜合癥?
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豬應(yīng)激綜合癥是豬遭受不良因素的刺激，而產(chǎn)生的一 系列非特異性應(yīng)答反應(yīng)。死后或屠宰后的
豬肉有蒼白、柔 軟及水分滲出等特征性變化。這種豬肉肉質(zhì)低劣，營養(yǎng)性 很差，適口性亦差，稱為白豬肉或水豬肉。本病以瘦肉型豬 多發(fā)。
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