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太湖豬產(chǎn)于長江下游太湖流域,主要分布在上海、江蘇和浙江省的一些縣,是梅山豬、楓涇豬、嘉興 黑豬的統(tǒng)稱。1. 體型外貌太湖豬體型較大,毛色全黑或灰青色,頭大額寬,額部有明顯皺褶,耳大下垂,皮厚而松,背腰微凹, 胸較深,腹大下垂,臀寬而傾斜,四肢較禽。成年公豬體重150kg,成年母豬體重120kg。2. 繁殖性能太湖豬高繁殖率蜚聲世界,尤以二花臉、梅山豬最高。初產(chǎn)平均12頭,經(jīng)產(chǎn)母豬平均16頭以上,最高紀(jì)錄產(chǎn)過42頭,太湖豬性成熟早,公豬4-5月齡精子的品質(zhì)即達(dá)成年豬水平。母豬兩月齡即出現(xiàn)發(fā)情。據(jù)報道75日齡母豬即可受胎產(chǎn)下正常仔豬。太湖豬護(hù)仔性強(qiáng),泌乳力高,起臥謹(jǐn)慎,能減少仔豬被 壓。仔豬哺育率及育成率較高。3. 育肥效果太湖豬早熟易肥,胴體瘦肉率38.8% ~45%,肌肉pH值為6.55 ± 0.2,肉色評分接近3分。肌蛋 白含量23.5 ±2.0%,氨基酸含量中天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、蛋氨酸及蘇氨酸比其他品種高,肌間 脂肪含量為1.37 % ± 0.28 %,肌肉大理石紋評分3分占75 %,2分占25 %。4. 雜交利用太湖豬遺傳性能較穩(wěn)定,與瘦肉型豬種結(jié)合雜交優(yōu)勢強(qiáng)。最宜作雜交母本。目前太湖豬常用作長 太母本(長白公豬與太湖母豬雜交的第一代母豬)開展三元雜交。實(shí)踐證明,在雜交過程中,杜長太或約 長太等三元雜交組合類型保持了親本產(chǎn)仔數(shù)多、瘦肉率高、生長速度快等特點(diǎn)。5. 詞養(yǎng)管理特點(diǎn)太湖豬雖然耐粗伺、耐低營養(yǎng)水平日糧,但因其高繁殖力特點(diǎn),在培育種豬、后備(空懷)豬及仔豬 時,要盡量滿足妊娠母豬及哺乳母豬的營養(yǎng)需要。另外,太湖豬因不良環(huán)境刺激會產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng),應(yīng)搞 好環(huán)境衛(wèi)生和防疫工作,并作好記錄。
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