育肥豬的豬體化學(xué)成分變化規(guī)律指的是什么?
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隨著年齡的增長(zhǎng)，豬體內(nèi)蛋白 質(zhì)、水分及礦物質(zhì)含量下降。如體重10千克時(shí)，豬體組織內(nèi)水分 含量為73%左右，蛋白質(zhì)含量為17%;到體重100千克時(shí)，豬體 組織內(nèi)水分含量只有49%,蛋白質(zhì)含量只有12%。初生仔豬體內(nèi) 脂肪含量只有2. 5%，到體重100千克時(shí)含量高達(dá)30%左右。
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