豬菜籽餅中毒的發(fā)病機(jī)理有哪些?
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異硫氰酸酯可影響菜籽餅的適口性，濃度高時可強(qiáng)烈刺激黏膜，引起胃腸炎、腎炎及 支氣管炎，甚至
肺水腫。異硫氰酸酯抑制甲狀腺濾泡細(xì)胞濃集碘，導(dǎo)致甲狀腺腫大、生長 緩慢。惡唑烷硫酮抑制甲狀腺內(nèi)過氧化物酶的活性，影響甲狀腺中碘的活化、
酪氨酸的碘化 和碘化酪氨酸的偶聯(lián)，阻礙甲狀腺素合成而致甲狀腺腫大。
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