小麥和玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有差別嗎?
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（一) 能量 就本身的能量來說，玉米和小麥相差不是很大，但畜禽對(duì)玉米和小麥的能量消化率有所不同，但差別不是很大�！ 。ǘ�) 蛋白質(zhì) 小麥比玉米中的蛋白質(zhì)含量高(小麥13.5%，而玉米8.7%)，如果替代可以提高配方的蛋白水平�！ 。ㄈ�) 其它營(yíng)養(yǎng)成分 小麥的總磷含量高(小麥0.41%，而玉米0.27%)，小麥替代玉米后可提高配方的總磷水平。另外，玉米中葉黃素的含量要顯著高于小麥�！ 。ㄋ�)抗?fàn)I養(yǎng)因子 玉米中的非
淀粉多糖含量很低，在配方中可大量使用。而小麥中的非淀粉多糖的含量很高，其中主要是木聚糖。木聚糖是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分，而細(xì)胞壁包裹淀粉顆粒后，會(huì)阻礙畜禽對(duì)淀粉的消化。非淀粉多糖在胃腸道中會(huì)產(chǎn)生粘度，影響胃腸道的正常蠕動(dòng)，并能減少消化液和食糜的接觸，從而影響消化吸收。非淀粉多糖會(huì)被后腸道微生物利用，導(dǎo)致微生物增殖，從而產(chǎn)生
腹瀉等問題。而畜禽的消化道不能分泌內(nèi)源性木聚糖酶,因此，必須通過外源的復(fù)合酶制劑才能提高豬對(duì)小麥的消化率。
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學(xué)習(xí)，，
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