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豬肉價(jià)格近年來(lái)一直是人們關(guān)注的熱門(mén)話題。 2016年是豬肉行業(yè)的黃金年，豬肉的價(jià)格一直居高不下。 2017年，專家預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格會(huì)有所回落，但是仍然能保證養(yǎng)殖戶有錢(qián)賺。不過(guò)，最近筆者走訪各地市場(chǎng)卻發(fā)現(xiàn)，春節(jié)剛過(guò)完，東北、華東地區(qū)的豬肉屠宰企業(yè)就開(kāi)始大幅壓價(jià)，從正月初六到初九，短短四天，生豬出欄價(jià)格就下降了近1元。
屠宰企業(yè)這次大面積、大幅度地壓價(jià)，讓很多人感到吃驚，因?yàn)榘凑者@種勢(shì)頭，2017年年初，豬肉就要跌到每斤7元多了，年底養(yǎng)殖戶不賠錢(qián)是不可能的了。那么，這次壓價(jià)真的那么可怕嗎?
春節(jié)過(guò)后，84各地的生豬屠宰企業(yè)逐漸開(kāi)工，近日，筆者走訪東北、華北等地，發(fā)現(xiàn)多數(shù)地區(qū)屠宰企業(yè)收購(gòu)生豬的價(jià)格出現(xiàn)了大幅下滑。豬肉銷售商張進(jìn)松經(jīng)常收購(gòu)東北的豬肉送到北京等地，他告訴筆者，春節(jié)以前，84生豬的出欄均價(jià)一直堅(jiān)持在每斤9元。而從正月初六左右開(kāi)始，恢復(fù)生產(chǎn)的屠宰企業(yè)就像說(shuō)好了一樣，開(kāi)始大幅壓價(jià)。東北生豬出欄價(jià)格幾天時(shí)間，就被壓了0.8元。
張進(jìn)松告訴筆者：“現(xiàn)在東北的價(jià)格基本是每斤7塊9，年前是8塊7。壓了8毛錢(qián)。其實(shí)就是這兩天壓得多，過(guò)了年那時(shí)候是8塊6左右。正月初四屠宰企業(yè)就開(kāi)始生產(chǎn)了，初七、初八、初九就開(kāi)始大幅壓價(jià)。 ”除了東北地區(qū)以外，年后，北京、河北、山東、河南等地的豬肉出欄價(jià)格也出現(xiàn)了大幅下滑。 4天~5天的時(shí)間，生豬一斤就跌了0.4~0.5元錢(qián)，幅度相當(dāng)大。張進(jìn)松說(shuō)，按照往年規(guī)律，春節(jié)過(guò)后豬肉的市場(chǎng)需求一般都會(huì)進(jìn)入淡季，這個(gè)時(shí)候價(jià)格下跌是正常的。屠宰企業(yè)也是看準(zhǔn)了這個(gè)時(shí)機(jī)，才把價(jià)格壓了下去。
張進(jìn)松表示：“春節(jié)之后，消費(fèi)者家中的肉制品儲(chǔ)備比較充足，這時(shí)候是需求淡季。 2016年年底有點(diǎn)壓欄情況，就是豬有些該出欄的并沒(méi)有出欄。所以這個(gè)時(shí)候屠宰企業(yè)就占主動(dòng)，能夠把這個(gè)價(jià)格壓得比較快。 ”
中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)分析師馮永輝告訴筆者，由于近些年信息傳播速度越來(lái)越快，屠宰企業(yè)又處于生產(chǎn)的下游，產(chǎn)業(yè)集中度很高，所以他們非常容易形成企業(yè)之間的默契。這次84屠宰企業(yè)聯(lián)合壓價(jià)的情況也并不奇怪，但這并不是一件好事。
馮永輝表示，不約而同大幅度壓價(jià)，就會(huì)形成恐慌，恐慌會(huì)導(dǎo)致拋售，出欄量大幅度增加，會(huì)反過(guò)來(lái)加劇價(jià)格下跌幅度，然后價(jià)格再大幅下跌，然后再進(jìn)行壓價(jià)，形成一個(gè)惡性循環(huán)。筆者看到，對(duì)于年后的突然降價(jià)，生豬養(yǎng)殖戶們并沒(méi)有表現(xiàn)出太多擔(dān)心，也沒(méi)有出現(xiàn)大家擔(dān)心的拋售。部分養(yǎng)殖戶還存在惜售壓欄的心理。
張進(jìn)松告訴筆者，現(xiàn)下，養(yǎng)殖戶恐慌性不強(qiáng)，現(xiàn)在壓欄的養(yǎng)殖戶還是很普遍的。馮永輝也認(rèn)為，這次屠宰企業(yè)壓價(jià)力度雖然很猛，但只要養(yǎng)殖戶和銷售商不盲目，就不會(huì)對(duì)市場(chǎng)造成很大影響。因?yàn)槟旰蠼祪r(jià)的原因是需求減少，而不是供給出現(xiàn)問(wèn)題造成“供過(guò)于求”，需求減少是短暫可變化的。所以即使現(xiàn)在部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)恐慌，也不會(huì)導(dǎo)致84市場(chǎng)的惡性循環(huán)。
