有機(jī)硒可改善
豬肉質(zhì)量?
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1)當(dāng)前，全國生豬存欄急劇上升，豬肉行情一路下跌，通過開發(fā)具有特殊用途的產(chǎn)品或通過提高產(chǎn)品的質(zhì)量來提高養(yǎng)豬生產(chǎn)回報(bào)成為必要手段。在美國、臼本、西歐、韓國、馬來西亞、澳大利亞等國，富硒畜產(chǎn)品如富硒牛奶、富硒豬肉、富硒雞蛋等已經(jīng)成功上市。美國Mahan等(1999)發(fā)現(xiàn)生長肥育豬體組織中的硒含量會(huì)隨著日糧中硒添加量的增加而呈線性增加，但有機(jī)硒的改善作用顯著高于無機(jī)硒。另外，由于亞硒酸鹽具有過氧化活性，因而當(dāng)
亞硒酸鈉的水平增加時(shí)會(huì)增加滴水損失(P=0．1 1)，并增加豬星脊肉的蒼白度(P<0．01)[2]。筆者在2008年上半年在某大型豬場試驗(yàn)結(jié)果表明，每噸生長肥育豬飼料中添加500 g賽樂硒，飼喂一個(gè)月后上市，每千克鮮豬肉中含1 000μg有機(jī)硒。飼喂有機(jī)硒使豬的肌肉組織中硒水平提高，這就讓使用賽樂硒喂養(yǎng)的豬肉價(jià)格明顯地區(qū)別于市場上的普通豬肉，而成為富含硒的功能性食品(富硒豬肉)。2)添加有機(jī)硒在延長豬肉保鮮期方面也有重要的作用。有關(guān)研究顯示，
維生素E與日糧中的有機(jī)硒具有抗氧化和延長豬肉保質(zhì)期的雙重效果。豬肉保鮮期的延長可以延長豬肉上架銷售時(shí)間，擴(kuò)大銷售距離。
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學(xué)習(xí)了。。。
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學(xué)習(xí)，，
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