溝幫子燒雞的退毛開膛是怎樣的
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退毛開膛退雞毛的溫度63-t651C為宜。水過涼/雞 毛退不干凈；過熱，則會(huì)將雞皮燙出一層
黃皮（池0旨滲出)， 熏制后皮
龜發(fā)黑，味發(fā)苦。雞肛上面有一層小細(xì)毛，要用刀 或玻璃片刮洗千凈。收拾干凈后，用刀在雞肋骨與肛門間橫 開6厘米寬的口，將內(nèi)臟拿出，再用清水將膛內(nèi)沖洗干凈。
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