誰(shuí)能跟我詳細(xì)說(shuō)說(shuō)豬的胃的功能和結(jié)構(gòu)?
誰(shuí)能跟我詳細(xì)說(shuō)說(shuō)豬的胃的功能和結(jié)構(gòu)？
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豬胃的結(jié)構(gòu)：豬胃亦為單胃，豬胃黏膜的無(wú)腺部很小，僅位于賁門周圍，呈蒼白色，賁門腺區(qū)很大，由胃的 左端達(dá)胃的中部，呈淡灰色。胃底腺區(qū)較小，沿胃大彎分布，呈棕紅色，幽門腺區(qū)位于幽門部，呈 灰色。豬胃的功能： 一、蛋白質(zhì)的消化吸收 飼料中的蛋白質(zhì)從口腔轉(zhuǎn)移到胃內(nèi)，胃內(nèi)的鹽酸首先使之變性，蛋白質(zhì)立體的三維結(jié)構(gòu)被分解成單股，肽鍵暴露，在
胃蛋白酶、十二指腸胰蛋白酶和糜蛋白酶等內(nèi)切酶的作用下，蛋白質(zhì)分子降解為含
氨基酸數(shù)不等的各種多肽。在小腸中，多肽經(jīng)胰腺分泌的外切酶的作用變?yōu)橛坞x氨基酸(食入蛋白的60％以上)和寡肽。寡肽能被吸收入腸黏膜，經(jīng)二肽酶水解為氨基酸。氨基酸經(jīng)腸壁吸收，進(jìn)入血液，運(yùn)送到全身各個(gè)器官及各種組織細(xì)胞中，合成體蛋白。試驗(yàn)證明各種氨基酸的吸收速度不相同。一些氨基酸的吸收速度的順序是：
胱氨酸>蛋氨酸>色氨酸>亮氨酸>苯丙氨酸>
賴氨酸≈丙氨酸>絲氨酸>
天門冬氨酸>
谷氨酸。小腸中未被消化的蛋白質(zhì)進(jìn)入大腸，部分受腸道細(xì)菌作用，分解為氨基酸和氨，為細(xì)菌所利用，合成菌體蛋白，與未消化的蛋白質(zhì)一起由糞中排出。 二、碳水化合物的消化代謝 1．
淀粉的消化代謝飼料中淀粉被唾液
淀粉酶水解產(chǎn)生可溶性淀粉——糊精，再分解為
麥芽糖，但由于飼料在口腔逗留時(shí)間較短，此消化作用并不重要。食糜進(jìn)入胃后，在胃液的酸性環(huán)境中，迫使唾液淀粉酶的作用停止，直到進(jìn)入小腸，在胰液淀粉酶的作用下繼續(xù)分解為麥芽糖。再由麥芽糖酶將其分解為
葡萄糖并被吸收。未消化完的淀粉及
葡萄糖，在大腸受細(xì)菌的作用產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸和氣體，氣體由糞排出，揮發(fā)性脂肪酸則被腸壁吸收，參與畜體代謝。 2．纖維素的消化代謝飼料中纖維性物質(zhì)進(jìn)人豬胃和小腸后不發(fā)生變化。轉(zhuǎn)移至大腸后，經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，纖維素被分解成為揮發(fā)性脂肪酸和
二氧化碳，后者經(jīng)氫化作用變?yōu)榧淄�，由腸道排出。揮發(fā)性脂肪酸被腸道吸收，參與畜體代謝。 三、脂肪的消化吸收 飼料脂肪在小腸內(nèi)受到膽汁、胰脂肪酶和腸脂肪酶的作用，分解為
甘油和脂肪酸，被腸壁直接吸收，沉積于畜體脂肪組織中，變?yōu)轶w脂肪。脂肪酸中的不飽和脂肪酸在豬體內(nèi)被吸收后，不經(jīng)氫化即直接轉(zhuǎn)變?yōu)轶w脂肪，因此，豬體脂品質(zhì)受食入飼料脂肪性質(zhì)的影響很大。
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