棉籽餅是什么
棉籽餅是什么
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棉籽餅、粕是棉籽榨油后的副產(chǎn)物。壓榨取油后的稱餅,預(yù)榨浸提或直接浸提后的稱粕。棉籽經(jīng)脫殼后取油的副產(chǎn)物稱棉仁餅、粕! ∶拮扬、粕的營養(yǎng)價值相差很大,影響棉籽餅、粕營養(yǎng)價值的主要因素是棉籽脫殼程度及制油方法。完全脫殼的棉仁制成的棉仁餅、粕粗蛋白質(zhì)可達40%,甚至高達44%,與大豆餅的粗蛋白質(zhì)含量不相上下;而由不脫殼的棉籽直接榨油生產(chǎn)出的棉籽餅粗纖維含量達16%-20%,粗蛋白質(zhì)僅20%-30%。而不同取油方法由于餅、粕中脂肪含量不同致使粗蛋白質(zhì)含量有一定的差異。一般餅的脂肪含量高,有效能值高,粗蛋白質(zhì)含量較低;粕中脂肪含量低,有效能值低,粗蛋白質(zhì)含量高;而農(nóng)村小型壓榨機或液壓法生產(chǎn)出的土榨餅,由于含殼量大,甚至不經(jīng)蒸炒或蒸炒不充分,脫油率很低,餅中脂肪含量高,粗纖維含量高而粗蛋白質(zhì)含量低。不同制油方法生產(chǎn)出的餅、粕營養(yǎng)成分含量,見下表! 〔煌朴头椒拮扬灐⑵傻臓I養(yǎng)成分 ------------------ 營養(yǎng)成分(%) 土榨餅 螺旋壓榨餅 浸出粕 ------------------ 粗蛋白質(zhì) 20-30 32-38 38-41 粗脂肪 5-7 3-5 1-3 粗纖維 16-20 10-14 10-14 粗灰分 6-8 5-6 5-6 代謝能(兆焦/千克) <7 8.2 7.9 ------------------ 棉籽餅、粕蛋白質(zhì)組成不太理想,
精氨酸含量高達3.6%-3.8%,而
賴氨酸含量僅有1.3%一l.5%,只有大豆餅、粕的一半。蛋氨酸也不足,約0.4%。同時,賴氨酸的利用率較差。故賴氨酸是棉籽餅、粕的第一限制性
氨基酸。餅、粕中有效能值主要取決于粗纖維含量,即餅、粕中含殼量。維生素含量受加熱損失較多。礦物質(zhì)中含磷多,但多屬植酸磷,利用率低。棉籽中含有對動物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸,尤其是棉酚的危害很大。棉酚主要存在于棉仁色素腺體內(nèi),是一種不溶于水而溶于有機溶劑的黃褐色聚酚色素。在制油過程中,由于蒸炒,壓榨等熱作用,大部分棉酚與蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)合而變成結(jié)合棉酚,結(jié)合棉酚在動物消化道內(nèi)不被動物吸收,故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中,這部分游離棉酚對動物毒性較大,尤其單胃動物過量攝取或攝取時間較長,可導(dǎo)致生長遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降,甚至導(dǎo)致死亡。幼小動物對棉酚的耐受能力更低。游離棉酚的中毒量與飼糧中蛋白質(zhì)水平、亞鐵離子水平及鈣離子水平有關(guān)。而餅、粕中游離棉酚的含量與制油方法及制油過程中的加熱程度有很大關(guān)系! ∮捎诿拮扬、粕中游離棉酚對動物有害,因此,在使用棉餅、粕時,要根據(jù)飼喂對象及餅、粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優(yōu)質(zhì)粗料及多汁青料的情況下,棉籽餅、粕的用量不受限制,不會造成中毒。對單胃動物要限制喂量,最好使用經(jīng)過脫毒處理的棉籽餅、粕。其脫毒方法很多,如水煮法、
硫酸亞鐵處理法、堿處理法、浸提法等。其中以硫酸亞鐵法最簡單,脫毒效果亦好。肉用雞飼料應(yīng)少用含殼多的棉籽餅、粕,以免影響生長,雞對棉酚的耐受力高于豬,但蛋用雞飼喂棉籽餅、粕會造成雞蛋在貯存期間發(fā)生變色反應(yīng),即蛋白呈現(xiàn)粉紅色,蛋黃呈現(xiàn)綠黃或暗紅及斑點狀。種畜苗應(yīng)避免使用,以免影響繁殖性能。同時,使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡,尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低,且利用率差,應(yīng)注意添加賴氨酸! ∥覈暳蠘藴噬袩o棉籽粕的質(zhì)量標準。飼料用棉籽餅的質(zhì)量標準(GBl0378-89)依質(zhì)量分為三級。 標準中沒有具體規(guī)定游離棉酚的含量。但飼料衛(wèi)生標準規(guī)定棉籽餅中游離棉酚含量應(yīng)在1200毫克/千克以下。
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