羊奶的初步處理與貯存是怎樣的
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經(jīng)過驗收合格的原料奶，通過3 ~ 4層消毒過的紗布過濾，送人 離心凈乳機，以達(dá)到凈化的目的;為了抑制微生物繁殖，保持乳新鮮度應(yīng)迅速冷卻，一般冷卻到8弋~ 10尤,可使鮮奶保存6~ 12小時;冷 卻到6尤~ ，可保存到12 ~ 18小時;冷卻到5尤~ 6尤，可保存18 ~24小時。冷卻辦法和設(shè)備類型很多，對于養(yǎng)羊戶來講，水池冷卻、水 井冷卻法是最普連又簡身如冷卻法。冰鹽水冷排冷卻法比較適合小 型加工廠對奶的冷去IU，-: '冷卻后的奶座居可能保存在低溫下，以防止溫度回升，據(jù)試驗， 若將奶冷卻到1〇尤時，對鮮奶的保存有相當(dāng)?shù)淖饔茫衾鋮s到13<C, 則可保存12小時以上。乳在冷卻后，應(yīng)在整個貯存期內(nèi)維持恒定低 .溫，在不影晌乳質(zhì)量的前提下，溫度越低!C存時間越長。被貯存的 乳，造成原料乳成分分布不勻的現(xiàn)象。，另外，乳在運輸時，應(yīng)保持所用容器的清潔衛(wèi)生，防止震蕩。尤 其在夏季，運輸途中乳溫變化較大，送奶時間最好安排在夜間或早 晨，并注意縮短途中停留時間，以免鮮乳變質(zhì)。
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