什么是涂膜法儲(chǔ)蛋保鮮
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涂膜法是在鮮蛋表面均勻地涂上一層有效薄膜，以堵塞蛋殼氣孔，阻 止微生物的侵人，減少蛋內(nèi)水分和
二氧化碳的揮發(fā)，延緩鮮蛋內(nèi)的生化反 應(yīng)速度，達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)間保持鮮蛋品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法。一般鮮蛋涂膜 的涂膜劑有水溶性涂料、乳化劑涂料和油質(zhì)性涂料等。油質(zhì)性涂膜 劑，如液體石蠟、植物油、礦物油、凡士林等。此外還有聚乙烯醇、聚 苯乙烯、聚乙酰
甘油一酯、白油、蟲膠、聚乙烯、氣溶膠、硅脂膏等涂 膜劑。
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