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> 正文:小牛肉生產(chǎn)是什么?診斷治療預防
牛病發(fā)病數(shù)量:小牛肉生產(chǎn)是什么?
獸醫(yī)獸藥
更新時間：2016/7/25
執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試論壇
小
牛肉
生產(chǎn)是什么?
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犢牛出生后伺養(yǎng)至7?8月齡或12月齡以前，以乳為主，輔以少量精料培 育，體重達到300?350kg所產(chǎn)的肉，稱為“小牛肉”。小牛肉富含水分，鮮 嫩多汁，含蛋白質多而脂肪少，肉質呈淡粉紅色，胴體表面均勻覆蓋一層白色 脂脅，風味獨特，營養(yǎng)豐富，人體所需的
氨基酸
和維生素齊全。
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《水產(chǎn)科技情報雜志》2010年04期
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