請(qǐng)問感官如何鑒別魚粉質(zhì)量?jī)?yōu)劣?
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?看色。魚粉應(yīng)為黃棕色或黃褐色，如果是咖 啡色，說明貯存時(shí)間太長(zhǎng)，已嚴(yán)重氧化變質(zhì)。?嗅味。魚粉應(yīng)有魚 香味，如出現(xiàn)腐臭味、腥味或剌鼻的氨氣味，說明已嚴(yán)重腐敗。 ?手感。好魚粉應(yīng)松散、細(xì)膩，如果手感粗糙、磨手，說明摻了骨 粉、貝殼粉、沙子等物。
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