牛肝的形態(tài)大概是怎樣的
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肝的重量因品種、年齡、性別和營養(yǎng)狀態(tài)而有差異，犢牛肝的重量相對較大。 牛的肝無葉間切跡，因而分葉不明顯,僅右緣有圓韌帶切跡，為肝圓軔帶附著處。肝的 臟面有膽囊窩，為膽囊附著處，肝左緣有淺的食管壓跡。肝即以圓軔帶切跡與食管壓跡之間 的連線分出位于腹側(cè)的左葉;以膽囊窩分出位于背側(cè)的右葉，兩者之間為中葉，此葉又以肝門分為右側(cè)的方葉和左側(cè)的尾葉(圖10-54)。肝的臟面與網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃和十二指腸及胰相接觸，肝門位于臟面中部，肝門靜脈、肝 動脈、淋巴管、神經(jīng)及肝管由此進出。
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