常量礦物質(zhì)對蛋殼質(zhì)量的影響有哪些?
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營養(yǎng)是影響蛋殼質(zhì)量的重要因素，蛋殼中平均含有機(jī)物4％、
碳酸鈣93％、碳酸鎂1％、磷酸鎂2.8％。所以蛋殼主要營養(yǎng)成分是礦物質(zhì)，并且維生素對這些礦物質(zhì)的吸收利用有重要作用。蛋殼中的鈣、鎂、錳、銅、
鋅和鐵等微量元素的總量及其基質(zhì)中的
氨基酸成分是相對穩(wěn)定的。
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