玉米對(duì)于雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)
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玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)是什么? 玉米是能量飼料之王，在雞的能量飼料中，玉米占主導(dǎo)地位，這是任何其他能量飼料所不能比擬的。目前世界上玉米的主要用途是作飼料，占70％～75％；有15％～20％作為糧食；10％～15％作為工業(yè)原料。玉米作為飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)如下： (1)可利用能值高：玉米是谷實(shí)類子實(shí)中可利用能量最高的，如代謝能(雞)為13．56焦耳／千克，消化能(豬)為14．27焦耳／千克，這是因?yàn)橛衩状掷w維含量少，僅2％；無(wú)氮浸出物高，為72％，且主要是
淀粉，消化率高；脂肪含量高，為4％左右，是
小麥等麥類子實(shí)的2倍，所以玉米可利用能是谷類子實(shí)最高者。 (2)玉米蛋白質(zhì)含量低(7％～9％)，品質(zhì)差，缺乏
賴氨酸、色氨酸，例如玉米中賴氨酸含量為024％，色氨酸含量為0．07％。原因是玉米蛋白質(zhì)中多為玉米醇溶蛋白，其品質(zhì)低于谷物蛋白。 (3)玉米含亞油酸較高：亞油酸是必需脂肪酸，它不能在動(dòng)物體內(nèi)合成，只能從飼料中提供，是最重要的必需脂肪酸。雞缺亞油酸時(shí)，生長(zhǎng)慢，
水腫，皮下出血，羽毛生長(zhǎng)不齊、蓬亂，無(wú)光澤，產(chǎn)蛋率下降。 玉米亞油酸含量達(dá)到2％，是所有谷實(shí)飼料中含量最高，者。在雞的日糧中，要求亞油酸含量為1％，如玉米在日糧中的配比達(dá)到50％以上，則僅玉米即可滿足雞對(duì)亞油酸的需要量。 (4)維生素：玉米中含有豐富的
維生素E，平均為20毫克／千克，而維生素D、K、B、B1：缺乏，水溶性維生素中Bl較多。新鮮玉米含維生素豐富，但貯存時(shí)間長(zhǎng)了，蟲(chóng)咬、過(guò)夏或發(fā)霉等均可降低玉米中的維生素含量。 (5)礦物質(zhì)：玉米含鈣極少，僅0．02％左右；含磷約0．25％，其中植酸磷占50％～60％；鐵、銅、錳、
鋅、硒等微量元素也較少。 (6)色素：黃玉米含色素較多，主要是p．胡蘿b素、葉黃素和玉米黃素。葉黃素含量達(dá)20毫克／千克左右，和玉米黃素一起對(duì)
雞蛋黃及肉雞的腳、皮膚和喙的著色發(fā)生重要影響，尤其是對(duì)蛋黃著色有明顯的影響，其效果優(yōu)于
苜蓿粉和蠶糞類
胡蘿卜素。 影響玉米品質(zhì)的因素主要有水分、貯藏時(shí)間、破碎粒和霉變情況。水分含量高，不易貯存，易促使黃曲霉生長(zhǎng)。霉變的玉米可降低適口性和雞增重，甚至出現(xiàn)中毒癥狀。玉米含脂肪高，且多為不飽和脂肪酸。玉米粒較易貯存，粉碎后易氧化霉敗變質(zhì)，所以粉碎的玉米面應(yīng)盡快食用。
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