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丁黢丁酸具有高的能量?jī)r(jià)值，為乳腺合成乳糖和
酪蛋 白的原料。丁酸被吸收后可變?yōu)�，羥丁酸，經(jīng)乙酰乙酸的脫竣 基作用產(chǎn)生丙酮，有較強(qiáng)的生_作用。乳脂中約60%的低級(jí)脂 肪由，羥丁酸轉(zhuǎn)變而成，故丁酸又有合成乳脂的作用。乙酸、丙酸和丁酸之間是可以相互轉(zhuǎn)變的，這是瘤胃內(nèi)發(fā)酵 時(shí)微生物相互作用之緣故。一種酸能被這一微生物利用，也可 被另一微生物利用。例如，兩分子乙酸可縮合為一分子丁酸，丙 酸可由乙酸生成。不僅如此，各種酸之間尚有明顯的協(xié)同作用: 乙酸和丙酸同時(shí)使用,則能提高乙酸的效率，丙酸能促進(jìn)丁酸的 利用。然而乙酸和丁酸同時(shí)使用時(shí)，沒(méi)有協(xié)同作用。
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