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禾本科牧草和蔬菜類含蛋白質(zhì) 1.5% ~3%,豆科含3.2% ~4.4%。按干物質(zhì)計，前者含蛋白質(zhì) 13% ~ 15%，后者18% ~ 24%，并含有較多的
賴氨酸，是奶牛優(yōu) 良的蛋白質(zhì)飼料。青飼料中蛋白質(zhì)含量除因飼料種類不同而各 異外，尚受生產(chǎn)階段影響，如生長旺盛時期，植物氨化物含量多， 隨著生長期延長，纖維素含量增多而氨化物含量減少。
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