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兔體本身脂肪含量較低，但卻需要一定量的脂肪供給。脂肪是構成體組織的重要成分，神經(jīng)、肌肉、骨骼、血液等組織器官中均含有脂肪，其成分主要是腦磷脂、
卵磷脂和膽固醇等，含量穩(wěn)定，不受飼料、疾病等因素影響。還有一類脂肪分布于皮下結締組織和家兔產(chǎn)品中。在營養(yǎng)上脂肪是供給家兔熱能和貯備能量的主要物質。脂肪含能高，在體內氧化釋放的熱能是同重量碳水化合物的2.25倍，是家兔貯存能量的最佳形式。貯積的脂肪還具有隔熱保溫作用、支持保護臟器和關節(jié)的作用。體內脂肪是脂溶性維生素的溶劑，
維生素A/D/E/K只有溶解于脂肪中才能被吸收并參與代謝，脂肪缺乏將會出現(xiàn)這些維生素的缺乏癥。脂肪還可供家兔必須的脂肪酸。脂肪酸中的十八碳二烯酸（
亞麻油酸)、十八碳三烯酸（次亞
麻油酸)和二十碳四烯酸（
花生油酸)對家兔具有重要的作用。因其在兔體內不能合成，必須由飼料中供給，故稱之為必需脂肪酸。必需脂肪酸缺乏時，會發(fā)生生長發(fā)育不良、脫毛等現(xiàn)象。
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