鴨的繁育與加工品體系初具規(guī)模
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近年來(lái)，我國(guó)已建立了一定數(shù)量的鴨原種場(chǎng)或有種及制種企業(yè)，如北京鴨育種中心、紹興鴨原種場(chǎng)、四川省原種水禽場(chǎng)、江蘇高郵鴨集團(tuán)、河南華英禽業(yè)集團(tuán)、河北香河正大有限公司等。鴨產(chǎn)品的綜合加工利用不斷進(jìn)步鴨蛋、鴨肉是我國(guó)人民傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)食物來(lái)源，一些傳統(tǒng)的鴨產(chǎn)品，如北京烤鴨、南京板鴨、兩廣燒鴨、福州鹵鴨、四川樟茶鴨等；各種再制蛋，如
松花蛋、咸蛋、糟蛋等；還有肥肝、肥肝著以及羽絨等已成為出口的大宗產(chǎn)品，一些深加了、精加工產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，鴨產(chǎn)品正穩(wěn)步向著無(wú)公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品和有機(jī)食品方向發(fā)展。
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