孵化場(chǎng)種蛋貯存須知
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一 環(huán)境衛(wèi)生良好 種蛋在被收集并經(jīng)過(guò)清點(diǎn)、消毒等處理后，應(yīng)及時(shí)放入專(zhuān)用蛋庫(kù)內(nèi)貯存。孵化場(chǎng)的貯蛋庫(kù)應(yīng)配備自動(dòng)恒溫控制的采暖設(shè)備、制冷設(shè)備和濕度自動(dòng)控制器以及通風(fēng)設(shè)備。小型孵化場(chǎng)或個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)可因陋就簡(jiǎn)，改造陳舊房舍加以利用。但是，無(wú)論是大型孵化場(chǎng)還是小型孵化場(chǎng)均需注意庫(kù)房?jī)?nèi)一定要保持清潔、整齊、空氣新鮮，無(wú)灰塵、無(wú)陽(yáng)光直射、蚊蟲(chóng)叮吮、過(guò)堂風(fēng)和
老鼠、
蟑螂等，并且便于清掃、消毒。同時(shí)，保證和種蛋接觸的蛋盤(pán)、蛋架等要清潔衛(wèi)生。由于種蛋在貯存過(guò)程中也需要進(jìn)行新陳代謝，蛋內(nèi)部與外界環(huán)境之間進(jìn)行氣體交換，故需要保持種蛋貯存環(huán)境空間內(nèi)氣體的新鮮。所以，要做好貯存種蛋環(huán)境的通風(fēng)換氣工作。切不可把種蛋裝在不透氣的箱子里，否則會(huì)使胚蛋因缺氧而窒息死亡�！ 《…h(huán)境溫度適宜 環(huán)境溫度因貯存時(shí)間的不同而不同。若貯存期少于7天，溫度為13～17℃為宜；超過(guò)7天時(shí)溫度以10～12℃為宜。同時(shí)，還要求貯存溫度的相對(duì)恒定，不可忽高忽低。如過(guò)高或過(guò)低，都會(huì)對(duì)胚蛋造成不良影響。當(dāng)貯存溫度高于23.9℃時(shí)，胚胎開(kāi)始發(fā)育，這會(huì)導(dǎo)致在孵化過(guò)程中部分鴨胚早期死亡，以及孵化時(shí)死胎量增加；當(dāng)環(huán)境溫度低于5℃甚至0 ℃以下時(shí)，就會(huì)使種蛋因低溫應(yīng)激或者受凍而不能用于孵化；若環(huán)境溫度長(zhǎng)時(shí)間低于10℃，種蛋也會(huì)因長(zhǎng)時(shí)間的低溫應(yīng)激而失去繼續(xù)發(fā)育的能力。種蛋貯存期間的溫度可根據(jù)時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)確定。家禽的體溫為40～43℃,種蛋產(chǎn)出到貯存應(yīng)是一個(gè)逐漸降溫的過(guò)程。如降溫過(guò)快，會(huì)對(duì)胚胎造成一定的損害。一般降溫時(shí)間以0.5～1天為宜。同樣道理，種蛋由貯存室轉(zhuǎn)入孵化室進(jìn)行孵化前也應(yīng)是一個(gè)逐漸升溫的過(guò)程，溫度上升的不可過(guò)快�！ ∪…h(huán)境濕度合理 種蛋在貯存過(guò)程中，蛋內(nèi)水分會(huì)通過(guò)蛋殼上的氣孔不斷向外散發(fā)，導(dǎo)致種蛋氣室增大、失重，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，會(huì)使種蛋孵化率降低甚至失去活力。所以，種蛋需貯存在相對(duì)濕度為70%～80%的環(huán)境中，以延緩這一變化趨勢(shì)。若相對(duì)濕度過(guò)低，胚蛋內(nèi)的水分會(huì)通過(guò)蛋殼表面的小孔散失，導(dǎo)致胚胎
脫水；過(guò)高又容易出現(xiàn)蛋殼表面霉菌滋生的現(xiàn)象。此外，還有兩點(diǎn)需要注意：①當(dāng)種蛋由冷庫(kù)向溫度高的地方轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)，水蒸氣會(huì)凝集到蛋殼上，形成水滴，俗稱(chēng)“冒汗”。種蛋“冒汗”不僅不利于操作，而且容易受到細(xì)菌污染�？梢詮闹鸩教岣叩皽嘏c降低濕度兩個(gè)方式解決種蛋“出汗”問(wèn)題，實(shí)踐中多采用逐步提高蛋溫辦法。同時(shí)，要注意決不能用甲醛熏蒸有水汽的種蛋，要待全部種蛋都干燥后方可熏蒸。②經(jīng)過(guò)溶液浸泡或清洗的種蛋，因其蛋殼表面的膠質(zhì)層已被破壞，種蛋失去了良好的天然保護(hù)屏障，某些病原微生物容易進(jìn)入蛋內(nèi)，進(jìn)而影響胚蛋的質(zhì)量，使其活力下降甚至失去活力，因此，經(jīng)過(guò)浸洗的種蛋保存時(shí)間決不能過(guò)長(zhǎng)，通常以2天為限�！ ∷摹≠A存時(shí)間適當(dāng) 鮮蛋的蛋白具有殺菌作用，隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，蛋白的殺菌作用逐漸下降，如貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使蛋內(nèi)水分蒸發(fā)過(guò)多，種蛋內(nèi)部蛋黃和蛋清的理化性質(zhì)發(fā)生改變，pH值降低，系帶卵黃膜變脆，各種酶的活動(dòng)能力加強(qiáng)，同時(shí)胚胎蛋白粘稠度也會(huì)隨之發(fā)生變化，進(jìn)而使其攜氧能力也下降，促使胚蛋衰老，孵化率降低，而且孵化出的雛禽質(zhì)量會(huì)隨之降低。同時(shí)，因種蛋表面大腸桿菌等致病菌也可能會(huì)隨時(shí)間的延長(zhǎng)而增多，對(duì)種蛋的質(zhì)量和孵化生產(chǎn)造成一定的負(fù)面影響，尤其是一些可對(duì)孵化產(chǎn)生嚴(yán)重危害作用的病原微生物，可能會(huì)使種蛋失去孵化能力。通常來(lái)說(shuō)，當(dāng)貯存時(shí)間在15天以上時(shí)，孵化率大幅下降，孵化時(shí)間延長(zhǎng)，且雛鴨的質(zhì)量也明顯較差；當(dāng)貯存時(shí)間超過(guò)3周以上時(shí)，孵化率會(huì)急劇下降；若時(shí)間在1個(gè)月以上，可能導(dǎo)致絕大部分種蛋失去活力，不能用于孵化。所以，種蛋的貯存時(shí)間應(yīng)盡可能短，以不超過(guò)7天為宜�！ ∥濉〉拔粩[放合理 種蛋在貯存期間，如果蛋位擺放不當(dāng)，或長(zhǎng)期放置不動(dòng)，就會(huì)促進(jìn)蛋黃、胚盤(pán)與蛋殼粘連的發(fā)生，甚至造成胚胎的早期死亡。因此，通常要求種蛋貯存期間大頭向上，小頭向下，這樣有利于種蛋存放和孵化出雛；當(dāng)貯存時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，為防止粘連的發(fā)生，宜每天翻蛋一次或?qū)⒌暗拟g端朝下放置。這樣，可使氣室和蛋黃得到相對(duì)固定，避免種蛋內(nèi)容物與蛋殼粘連，利于保證正常的孵化率。
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