《農(nóng)業(yè)考古》創(chuàng)辦于1981年，為國內(nèi)外唯一的專門發(fā)表有關(guān)農(nóng)業(yè)考古學(xué)研究成果的大型學(xué)術(shù)刊物。原主辦單位為江西省博物館、江西省中國農(nóng)業(yè)考古研究中心。1985年由江西省社會科學(xué)院歷史研究所和江西省中國農(nóng)業(yè)考古研究中心主辦;1994年起由江西省社會科學(xué)院和中國農(nóng)業(yè)博物館聯(lián)合主辦;2003年起由江西省社會科學(xué)院主辦。

　　《農(nóng)業(yè)考古》著重從考古學(xué)和生產(chǎn)力角度研究中國農(nóng)業(yè)的起源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展歷史，探討中國農(nóng)業(yè)的歷史規(guī)律，總結(jié)其經(jīng)驗教訓(xùn)，貫徹古為今用的方針，普及農(nóng)史知識，為實現(xiàn)中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化服務(wù)。主要欄目有：農(nóng)史研究和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、農(nóng)業(yè)的起源、稻作起源研究、農(nóng)業(yè)考古發(fā)現(xiàn)與研究、農(nóng)業(yè)歷史研究、農(nóng)業(yè)文明研究、農(nóng)業(yè)工具、農(nóng)業(yè)水利、林業(yè)、園藝、茶葉、漁業(yè)、畜牧獸醫(yī)、古農(nóng)書、古農(nóng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)與飲食、農(nóng)業(yè)與醫(yī)學(xué)、少數(shù)民族農(nóng)業(yè)以及資料索引、農(nóng)史動態(tài)等。1990年以前為半年刊，1991年起該為季刊，每期300多頁，為國內(nèi)外篇幅最大的專業(yè)學(xué)術(shù)刊物。國內(nèi)外公開發(fā)行，目前已發(fā)行到日、美、英、法、德、澳、意、瑞典、加拿大、韓國、新加坡、菲律賓、馬來西亞等幾十個國家。至目前為止，已出版85期。

　　為了更好地為現(xiàn)實服務(wù)，適應(yīng)自上世紀(jì)80年代末全國茶文化熱潮興起新形勢，從1991年起《農(nóng)業(yè)考古》該為季刊，將原有的“茶葉”專欄擴充為《中國茶文化專號》,每年2、4期固定出版(至今已出版27輯)，因而也成為國內(nèi)外篇幅最大、最具權(quán)威的茶文化刊物，并在日本、韓國、新加坡、馬來西亞和香港、臺灣等地區(qū)建立特約經(jīng)銷處。

　　2005年，為了適應(yīng)現(xiàn)實需要，經(jīng)上級出版部門批準(zhǔn)，又將《農(nóng)業(yè)考古》該為雙月刊，每年3、6期固定為“三農(nóng)問題研究專號”，專門發(fā)表有關(guān)“三農(nóng)”問題的學(xué)術(shù)研究文章，也受到國內(nèi)外讀者的歡迎。

　　早在上世紀(jì)80年代，《農(nóng)業(yè)考古》就已被中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院文獻信息中心列為農(nóng)業(yè)科學(xué)核心刊物，被中央民族大學(xué)圖書館列為民族學(xué)的核心期刊、被復(fù)旦大學(xué)列為文史類核心期刊。經(jīng)西北農(nóng)業(yè)大學(xué)圖書館用“引文分析法”測度評價，在全國15種文物考古、歷史核心刊物中居第四位。1993年12月，經(jīng)華東地區(qū)優(yōu)秀報刊評委會評選，獲得優(yōu)秀刊物一等獎。2003年《中國核心期刊(遴選)數(shù)據(jù)庫》收錄，2004年被《中文核心期刊要目總覽》編委會確定為“中文核心期刊”，2007年入選為CSSCI擴展版來源期刊。2008年再次被《中文核心期刊要目總覽》編委會確定為“中文核心期刊”。