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11、蛋白質變性時除生物活性喪失外重要改變是：A
A、溶解度↓
B、溶解度↑
C、紫外吸收值↑
D、紫外吸收值↓
E、兩性解離↑
12、生物體內的蛋白質千差萬別，即使像催產(chǎn)素、醫(yī)學全在線gydjdsj.org.cn牛加壓素、血管舒張素等由相同數(shù)量的氨基酸構成的蛋白質，生理功能也差異很大。其原因不可能是：A
A、組成肽鍵的化學元素或合成場所不同
B、組成蛋白質的氨基酸種類和數(shù)量不同
C、氨基酸排列順序不同
D、蛋白質的空間結構不同
13、變性作用不改變蛋白質哪些結構層次：A
A、一級
B、二級
C、超二級
D、三級
E、四級
14、組成蛋白質的單位是：A
A、L-α-氨基酸
B、D-α-氨基酸
C、L-β-氨基
D、D-β-氨基酸
E、L、D-α-氨基酸
15、蛋白質分子中的主要化學鍵是：A
A、肽鍵
B、二硫鍵
C、酯鍵
D、鹽鍵
E、氫鍵
16、維持蛋白質一級結構的化學鍵是：E
A、鹽鍵
B、二硫鍵
C、疏水鍵
D、氫鍵
E、肽鍵
17、具有四級結構的蛋白質特征是：E
A、分子中一定含有輔基
B、是由兩條或兩條以上具有三級結構的多肽鏈進一步折疊盤饒而成
C、其中每條多肽鏈都有獨立的生物學活性
D、其穩(wěn)定性依賴肽鍵的維系
E、靠亞基的聚合和解聚改變生物學活性
18、蛋白質的一級結構及高級結構決定于：D
A、分子中氫鍵
B、分子中鹽鍵
C、分子內部疏水鍵
D、氨基酸的組成及順序
E、氨基酸殘基的性質
19、蛋白質特異的生物學主要功能不包括：A
A、是各種組織的基本組成成分
B、催化功能
C、收縮及運動功能
D、免疫功能
E、調節(jié)功能
20、變性蛋白質的特點是：D
A、溶解度增加
B、粘度下降
C、紫外吸收降低
D、易被蛋白酶水解
E、生物活性不變
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