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保證乳脂率和乳蛋白率的飼養(yǎng)管理措施
影響乳脂率和乳蛋白率的因素包括遺傳和環(huán)境兩個(gè)方面，環(huán)境因素包括泌乳階段、產(chǎn)奶量、年齡、疾病和營(yíng)養(yǎng)。大約45%的乳成分變化是環(huán)境造成的。荷斯坦牛的乳脂率平均為3.6%，乳蛋白含量平均為3.1%，乳蛋白與乳脂肪的比例約0.86。一般情況下，當(dāng)比例降至0.80以下時(shí)說(shuō)明乳蛋白含量偏低。影響乳脂率和乳蛋白率的飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)因素包括：
1.采食量
增加采食量可以提高乳脂率和乳蛋白的含量，采食量的增加可使乳蛋白的含量提高0.2%—0.3%。高產(chǎn)奶牛的干物質(zhì)采食量應(yīng)占到體重的3.5%—4%，低于3.5%即可出現(xiàn)牛奶固形物的降低。
2.精飼料喂量
適當(dāng)?shù)木暳衔沽靠梢蕴岣呷橹腿榈鞍缀浚^(guò)高的精飼料喂量則會(huì)導(dǎo)致乳脂率的下降，但乳蛋白的含量可能略有升高（0.2%—0.3%)。從乳脂和乳蛋白含量的角度考慮醫(yī)學(xué).全在.線gydjdsj.org.cn，日糧中低纖維精飼料的比例以20%—45%為宜。每次飼喂的精飼料喂量不超過(guò)3.2千克，每天的精飼料總量不超過(guò)16千克，精飼料隨產(chǎn)奶量增加的比例視產(chǎn)奶量的范圍而定。
3.粗飼料喂量和顆粒大小
造成乳脂率下降的根本原因是瘤胃酸度過(guò)高，而造成瘤胃酸度過(guò)高的主要原因是精飼料飼喂過(guò)量、日糧粗纖維水平不足和粗飼料粉碎過(guò)細(xì)，導(dǎo)致唾液分泌不足。飼喂奶牛的粗飼料顆粒大小以2—3厘米為宜，不應(yīng)低于1厘米。過(guò)細(xì)的粗飼料降低乳脂率，乳蛋白水平可能略有提高。
4.日糧蛋白水平
提高日糧粗蛋白水平一般不影響乳蛋白的含量，但產(chǎn)奶量可能提高。如前期日糧粗蛋白水平不足則可以提高乳蛋白含量。過(guò)量的瘤胃降解蛋白也可能降低乳蛋白含量，因此泌乳母牛日糧中要有一定比例的過(guò)瘤胃蛋白，泌乳前期日糧中過(guò)瘤胃蛋白占粗蛋白的比例應(yīng)在30%—40%之間。添加尿素應(yīng)在產(chǎn)奶4個(gè)月以后，添加的比例不超過(guò)混合精飼料的1%—2%。
5.添加脂肪
通常需要在高產(chǎn)奶牛日糧中添加脂肪以減少泌乳早期的能量負(fù)平衡。添加方法得當(dāng)，乳脂率略有提高或不變，乳蛋白沒(méi)有明顯下降醫(yī).學(xué)全.在.線網(wǎng)站gydjdsj.org.cn，產(chǎn)奶量提高。添加不當(dāng)則可能使乳蛋白含量下降0.1%—0.2%。每天喂給6—12克尼克酸可以校正因添加脂肪引起的乳蛋白下降。只對(duì)泌乳前期的高產(chǎn)奶牛添加脂肪，添加脂肪的同時(shí)將日糧鈣、鎂的水平增加到日糧干物質(zhì)的0.95%和0.35%。
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