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改善雞肉品質(zhì)的飼料添加劑
可以改善雞肉品質(zhì)飼料添加劑：在肉雞每千克飼糧中添加10~20毫克大豆異黃酮可改善雞肉的肉色、系水力和pH，防止儲(chǔ)藏過(guò)程中肌肉發(fā)生氧化反應(yīng),延緩宰后肌肉pH迅速下降,防止劣質(zhì)肉的產(chǎn)生。在肉雞每千克飼糧中添加600~2700毫克甜菜堿可提高雞肉中肌酸、肌酸酐、肌苷酸等風(fēng)味前體物質(zhì)以及肌紅蛋白含量，改善雞肉風(fēng)味和肉色。每千克飼糧中添加50~100毫克L肉堿，可提高胸肌的紅度值、肌苷酸和粗脂肪含量醫(yī)學(xué)全在線執(zhí)業(yè)獸醫(yī)提供www.gydjdsj.org.cn，改善雞肉肉色和風(fēng)味。在每千克飼糧中添加200~300毫克茶多酚可提高雞肉抗氧化能力,降低雞肉的滴水損失，更多精彩內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注 福建畜牧獸醫(yī)網(wǎng)，減少儲(chǔ)藏?fù)p失。每千克飼糧中添加500毫克糖萜素，可降低肉雞胸肌的滴水損失、亮度值和黃度值，提高了紅度值和肌苷酸含量，提高雞肉系水力，改善肉色和風(fēng)味。在肉雞宰前飼糧中添加丙酮酸鹽，可延緩宰后肌肉pH下降，降低了肌肉滴水損失。
