廣東藥學(xué)院食品科學(xué)學(xué)院是在公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。該系于1993年開辦了食品檢驗專科班，連續(xù)培養(yǎng)了3屆食品檢驗專科人才；從1995年開始，連續(xù)培養(yǎng)了5屆預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方向的本科畢業(yè)生gydjdsj.org.cn，在辦學(xué)的過程中，基本具備了開辦食品相關(guān)專業(yè)的師資基礎(chǔ)和辦學(xué)條件。2004年，以營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系為依托，申辦了食品質(zhì)量與安全專業(yè)，從2005年開始招生； 2007年又申辦了食品科學(xué)與工程專業(yè)，并于2008年開始招生。
為了適應(yīng)廣東省高等教育發(fā)展的需要，拓展我校的辦學(xué)空間，根據(jù)廣東省食品工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和廣東省高校食品學(xué)科發(fā)展和分布特點，學(xué)校經(jīng)過充分論證，決定將食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程專業(yè)剝離出來，組建食品科學(xué)學(xué)院。2008年8月29日，食品科學(xué)學(xué)院在中山校區(qū)正式掛牌成立。作為我校第一個在中山校區(qū)成立的二級學(xué)院，食品科學(xué)學(xué)院的成立是學(xué)校發(fā)展史上的一件大事，具有里程碑式的特殊意義。
食品科學(xué)學(xué)院現(xiàn)有食品生物工程、食品化學(xué)與分析、食品工程、食品工藝、食品質(zhì)量與安全等5個教研室和一個實驗中心。實驗中心下設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、水產(chǎn)品加工與貯藏工程、功能性食品研究開發(fā)及功效評價、食品安全與毒理學(xué)評價等實驗室。在長期的發(fā)展過程中，形成了兒童青少年營養(yǎng)、微量元素與健康、功能性食品及天然活性成分研究、天然食品添加劑的研究與開發(fā)、食品蛋白質(zhì)的功能特性、食品安全性研究、營養(yǎng)流行病學(xué)等研究方向。
近年來，學(xué)院教師發(fā)表科研論文70余篇，主編、參編教材和學(xué)術(shù)專著16部，主持省部級及國際合作項目5項，廳局級項目3項，校級科研基金7項。在國家、省級學(xué)術(shù)團體任職的專家達14人次，在《中國學(xué)校衛(wèi)生》、《中國衛(wèi)生檢驗》等全國中文核心期刊任常務(wù)編委和編委3人次。
近階段，學(xué)院的發(fā)展目標(biāo)是：以功能性食品研究開發(fā)及功效評價、食品質(zhì)量與安全評價、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程、水產(chǎn)加工與貯藏工程為學(xué)科發(fā)展的重點，努力培育學(xué)科特色和優(yōu)勢，帶動“食品質(zhì)量與安全”和“食品科學(xué)與工程”專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展；不斷提升教學(xué)、科研水平與學(xué)科gydjdsj.org.cn、專業(yè)、課程建設(shè)的質(zhì)量，逐步提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量，將學(xué)院建成辦學(xué)特色鮮明、辦學(xué)水平較高、綜合實力較強、教學(xué)和科研水平較高、在省內(nèi)有一定學(xué)術(shù)地位和影響力的食品科學(xué)學(xué)院。
