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蔡美琴、女，教授、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)。
研究方向：
營養(yǎng)與慢性病防治，主要研究骨質(zhì)疏松等代謝性疾病與膳食營養(yǎng)因素的關(guān)系及營養(yǎng)防治方法；公共營養(yǎng)學(xué)，學(xué)生營養(yǎng)相關(guān)問題。曾負(fù)責(zé)及參與完成75、85國家攻關(guān)項目和市級課題多項，有：青春期鐵營養(yǎng)狀況研究，老年人的免疫功能與抗氧化營養(yǎng)素的研究，植物黃酮功能研究，全營養(yǎng)要素鈣研究，社區(qū)中老年婦女骨質(zhì)疏松營養(yǎng)干預(yù)模式研究等。采用實驗動物研究和人群干預(yù)研究的方法，有社區(qū)實習(xí)基地及相關(guān)實驗設(shè)備及條件。
主要研究成果：醫(yī)學(xué)全在線網(wǎng)站www.med126.com
已在國內(nèi)外雜志上發(fā)表論文五十余篇；
1996年被評為上海市教委系統(tǒng)"女能手"；
任國內(nèi)多家醫(yī)學(xué)保健類雜志的副主編和高級編委
出版著作有：
主編：高等醫(yī)學(xué)院校教材《醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)》、主編：《食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督管理》，主編：《維生素礦物質(zhì)服用方法大全》，參編：衛(wèi)生部規(guī)劃教材《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》、《預(yù)防醫(yī)學(xué)》和《衛(wèi)生學(xué)》等。
招生要求：
預(yù)防醫(yī)學(xué)、藥學(xué)或臨床醫(yī)學(xué)等相關(guān)專業(yè)，本科畢業(yè)，英語六級。
對工作經(jīng)歷沒有要求。
聯(lián)系方式：yxyy@shsmu.edu.cn
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