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王歲樓,男,1961年9月生,博士，教授。1981-1988年在天津科技大學(xué)（原天津輕工業(yè)學(xué)院）食品工程專業(yè)連續(xù)攻讀學(xué)士、碩士學(xué)位，2004-2006年在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品生物技術(shù)專業(yè)在職攻讀博士學(xué)位。1988-2005年一直在鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程系任教，先后任助教、講師、副教授、教授，并兼任省工業(yè)微生物專業(yè)委員會主任、省發(fā)酵工程專業(yè)委員會副主任、《微生物學(xué)雜志》編委、芬蘭《食品、農(nóng)業(yè)及環(huán)境科學(xué)雜志》特邀編委等學(xué)術(shù)職務(wù)。1998年被評為省級優(yōu)秀中青年骨干教師，1999年獲省杰出青年科學(xué)基金，2000年被評為市優(yōu)秀教師，2004年被評為省級學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人。2006年調(diào)入中國藥科大學(xué)工作，任食品質(zhì)量與安全專業(yè)教授。
王歲樓教授長期從事食品與生物技術(shù)方面的教學(xué)和科研工作。主講《食品生物技術(shù)》、《發(fā)酵調(diào)味品工藝學(xué)》、《氨基酸工藝學(xué)》和《食品工藝學(xué)概論》等多門課程，通過省級教改成果鑒定1項，獲教育部多媒體課件大賽2等獎1項。發(fā)表論文100余篇（被引200余次），出版著作9部，獲省部級科技進(jìn)步獎3項，獲廳級科技進(jìn)步獎8項，獲省級優(yōu)秀自然科學(xué)學(xué)術(shù)論文獎3項。
附：主要科研項目及論文情況
一、完成項目（結(jié)項/鑒定/專利）：
1.高產(chǎn)類胡蘿卜素菌種選育及發(fā)酵生理學(xué)研究,1999年省杰出青年科學(xué)基金,2002年通過省級驗收（主持）
2.高產(chǎn)胡蘿卜素酵母選育及發(fā)酵性能研究,1999年省自然科學(xué)基金,2001年通過結(jié)題（主持）
3.酵母菌中超氧化物歧化酶的研究,1998年省自然科學(xué)基金,2002年通過結(jié)題（主持）
4.高產(chǎn)SOD酵母菌選育及發(fā)酵生理學(xué)研究,1996年省自然科學(xué)基金,1998年通過結(jié)題（主持）
5.低能氮離子注入對產(chǎn)類胡蘿卜素紅酵母的誘變效應(yīng)研究,2003年省自然科學(xué)基金,已結(jié)題（主持）
6.提高紅酵母生物合成胡蘿卜素產(chǎn)率的研究，1999年省自然科學(xué)基金，2005年通過省級鑒定，國內(nèi)領(lǐng)先水平
7.酵母SOD發(fā)酵及提取技術(shù)的研究，1998年省自然科學(xué)基金,2005年通過省級鑒定，國內(nèi)領(lǐng)先水平
8.食品添加劑丙酸鉀生產(chǎn)技術(shù),1995年省科技攻關(guān),1999年通過省級鑒定（主持）
9.食品添加劑丙酸鋅合成技術(shù),1995年省科技攻關(guān),1999年通過省級鑒定（主持）
10.高級富硒功能性食品的研制,1998年省科技攻關(guān),結(jié)題（主持）
11.生物富硒制品的開發(fā)與研究,1997年省科技攻關(guān),結(jié)題（主持）
12.高產(chǎn)赤蘚糖醇酵母選育及發(fā)酵應(yīng)用,2002年省科技攻關(guān),結(jié)題（參加）
13.生物表面活性劑產(chǎn)生菌的選育及發(fā)酵技術(shù)研究，2001年省科技攻關(guān)，結(jié)題（參加）
14.FM00-187谷氨酸高產(chǎn)酸菌種選育，2000年省重大攻關(guān)，完成（參加）
15.高產(chǎn)谷氨酸菌種TH-98誘變選育及大罐發(fā)酵研究，1998年企業(yè)橫向聯(lián)合，完成（技術(shù)主持）
16.紅酵母胡蘿卜素發(fā)酵增產(chǎn)劑，發(fā)明專利（正申請）
17.從活性干酵母直接提取SOD，發(fā)明專利（正申請）
二、獲獎項目：
1.鮮大蒜生物脫臭技術(shù)的研究,1999年省科技攻關(guān),1999年通過省級鑒定；2000年獲省科技進(jìn)步3等獎及省輕工科技進(jìn)步1等獎（主持）
2.食品添加劑丙酸鈣生產(chǎn)新工藝,1995年省科技攻關(guān),1995年通過省級鑒定；1997年獲省科技進(jìn)步3等獎（主持）
3.醫(yī)藥中間體環(huán)丙胺合成技術(shù),橫向,1995年通過省級鑒定；1997年獲內(nèi)貿(mào)部科技進(jìn)步3等獎及河南省教委科技進(jìn)步2等獎（第3名）
4.食品生物技術(shù)(著作),中國海洋出版社,1998年,2000年獲省輕工業(yè)科技進(jìn)步1等獎（主編）
5.營養(yǎng)醬油,橫向,1994年通過省級鑒定；1995年獲省輕工業(yè)科技進(jìn)步2等獎（主持）
6.保健米醋,橫向,1994年通過省級鑒定；1995年獲省輕工業(yè)科技進(jìn)步2等獎（主持）
7.復(fù)合嘎力克醬生產(chǎn)技術(shù),橫向,1995年通過省級鑒定,1996年獲省輕工業(yè)科技進(jìn)步2等獎（第2名）
8.HM-I型陽離子淀粉合成及應(yīng)用,橫向,1995年通過省級鑒定,1996年獲省教委科技進(jìn)步2等獎（第3名）
9．酵母SOD形成的生理學(xué)研究(論文)，2001年獲省優(yōu)秀自然科學(xué)論文2等獎（第1名）
10．高產(chǎn)SOD酵母篩選及其發(fā)酵生理學(xué)研究(論文)，2001年獲省優(yōu)秀自然科學(xué)論文2等獎（第1名）
11．全酶法同時生產(chǎn)超高麥芽糖及高蛋白米粉的研究(論文)，2001年獲省優(yōu)秀自然科學(xué)論文2等獎（第1名）
三、在研項目：
1.小麥蛋白質(zhì)酶法深加工技術(shù)研究，2006年省重點科技攻關(guān)項目，主持
2.超高壓在味精（谷氨酸）生產(chǎn)菌種誘變選育中的應(yīng)用研究，2006年省教育廳自然科學(xué)基金項目，主持
3.漆酶產(chǎn)生菌的選育、產(chǎn)酶條件及其酶學(xué)性質(zhì)研究，2004年省自然科學(xué)基金,主持
4.小麥蛋白質(zhì)深加工系列產(chǎn)品的開發(fā)與研究，2004年省科技攻關(guān)、橫向，主持
5.新型多功能食品添加劑丙酮酸鈣合成新技術(shù)及在減肥食品中應(yīng)用，2004年省科技攻關(guān)、橫向，主持
6.溫度敏感型谷氨酸高產(chǎn)酸菌種的選育，省重大科技攻關(guān)、橫向，參加，2002
7.天然可食資源發(fā)酵/酶解產(chǎn)生功能性生物活性肽的研究，市食品工程技術(shù)研究中心項目，主持,2003
8.超高壓對漆酶產(chǎn)生菌的誘變效應(yīng)研究，自選、04年校基金,在研（主持）
9.超高壓對紅酵母生長及產(chǎn)類胡蘿卜素的影響，自選、04年�；�,在研（參加）
四、出版的主要著作：
1.生化工程(35.6萬字,主編)，中國醫(yī)藥科技出版社,2002（2004.7重�。�
2.食品生物技術(shù)(23萬字,主編)，中國海洋出版社,1998（1999重�。�
3.微生物生化工程(37萬字,主編)，中國商業(yè)出版社,1996
4.精細(xì)化工工藝學(xué)(100萬字,參編2章:生物化工產(chǎn)品、食品添加劑,約10萬字)，科學(xué)出版社,1998
5.食品工藝學(xué)概論（食品安全專業(yè)教材，參編），中國輕工業(yè)出版社，2006
6.微生物學(xué)（食品安全專業(yè)教材，參編），中國輕工業(yè)出版社，2006
7.微生物工程原理（參編），中國輕工業(yè)出版社，2004
8.氨基酸發(fā)酵工藝學(xué)（參編），中國輕工業(yè)出版社，2006
9.食品環(huán)境學(xué)（參編），中國輕工業(yè)出版社，2006
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