根據(jù)《安徽省人民政府關(guān)于加強(qiáng)豬肉市場(chǎng)管理保障食品安全的通知》（皖政明電〔2008〕15號(hào))要求，為進(jìn)一步加強(qiáng)我市餐飲單位、學(xué)校食堂等環(huán)節(jié)的豬肉衛(wèi)生安全，預(yù)防腸道傳染病、食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，保護(hù)人民群眾身體健康，現(xiàn)公告如下：
1、各餐飲單位（戶)負(fù)責(zé)人是食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)加強(qiáng)自身管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，把好餐飲環(huán)節(jié)病從口入關(guān)。
2、賓館、飯店、小吃店、學(xué)校和建筑工地食堂等餐飲單位，應(yīng)認(rèn)真做好食品原料采購(gòu)驗(yàn)收登記、索票索證工作，采購(gòu)生豬肉應(yīng)索取定點(diǎn)屠宰證明和檢疫檢驗(yàn)合格證明。
3、嚴(yán)禁餐飲單位使用非定點(diǎn)屠宰的豬肉，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用病死或死因不明的畜禽及其制品，嚴(yán)禁使用非食品原料和濫用亞硝酸鹽等食品添加劑加工食品。
4、餐飲單位使用病死或者死因不明的豬肉、畜禽及其制品，造成豬鏈球菌病等疾病傳播、涉嫌犯罪的，將移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
5、廣大市民應(yīng)提高自身保護(hù)意識(shí)，從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉，不購(gòu)買(mǎi)、不食用病死或死因不明的豬肉；選擇持有衛(wèi)生許可證和食品衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)高的餐飲業(yè)單位就餐（如A級(jí)、B級(jí)餐飲單位，可察看衛(wèi)生許可證右上角等級(jí)標(biāo)志)。發(fā)現(xiàn)餐飲單位、學(xué)校食堂使用病死或者死因不明的豬肉、畜禽及其制品的，有權(quán)進(jìn)行檢舉和控告。
6、發(fā)生食物中毒和腸道傳染病等公共衛(wèi)生突發(fā)事件的單位和個(gè)人應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)衛(wèi)生行政主管部門(mén)，同時(shí)有義務(wù)控制好現(xiàn)場(chǎng)（發(fā)生事件的場(chǎng)所、物品、可疑食品等)，并積極協(xié)助運(yùn)送和救治病人，配合事件的調(diào)查處理工作，不得隱瞞和謊報(bào)。
報(bào)告電話：3072767。
