| 郵件字號： | 渝衛(wèi)生信箱[2011]1040 |
|---|---|
| 發(fā)布單位： | 市衛(wèi)生局 |
| 來信內(nèi)容： | 食用燒堿可以用作食品添加劑嗎？ 我們是做水發(fā)毛肚的，我們使用食用燒堿來發(fā)毛肚，ph值嚴(yán)格控制在10.5以下，不超標(biāo)，食用燒堿的索證材料我們也有，不知道這樣做可以嗎，重慶的水發(fā)毛肚都是這樣做的，就這個問題想您們衛(wèi)生局咨詢一下，謝謝 |
| 辦理單位： | 市衛(wèi)生局 |
| 辦理結(jié)果： | 李清木： 你好。你在市政府公開電子信箱咨詢的食用燒堿能否用作食品添加劑，現(xiàn)答復(fù)如下： 燒堿學(xué)名氫氧化鈉，其質(zhì)量規(guī)格有工業(yè)級和食用級。按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011)規(guī)定，食用級燒堿可作為食品加工助劑，按照工藝需要可在各類食品加工過程中使用，使用時應(yīng)具有工藝必要性，在達到預(yù)期目的前提下盡可能降低使用量。 |
| 發(fā)布時間： | 2012-03-28 16:39:30 |
