維生素A(抗眼病維生素)是一高分子醇,以維生素A原(
胡蘿卜素)的形式存在于植物體中,植物飼料的胡蘿卜素,經(jīng)小腸壁的胡蘿卜素酶的作用轉(zhuǎn)化為維生素A,并把它貯藏在肝臟中。合成轉(zhuǎn)化途徑:植物性飼料 一分子β-胡蘿卜素 兩分子視黃醛 視黃醇 小部分被氧化為視黃酸 視黃酸與
白蛋白結(jié)合而在血漿內(nèi)運(yùn)輸,不貯存于肝內(nèi)而被排泄到膽汁與尿中 視黃醇、視黃酯、視黃醛與視黃酸可維持上皮結(jié)構(gòu)與骨的發(fā)育和分化,但機(jī)制不清楚