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醫(yī)用化學(xué)教材教程 第二十一章 糖類 總論 | |
作者:佚名 文章來源:醫(yī)學(xué)全在線 點(diǎn)擊數(shù) 更新時(shí)間:2007/8/31 9:56:34 文章錄入:凌林 責(zé)任編輯:凌云 | |
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糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養(yǎng)物質(zhì),而且有些還具有特殊的生理活性。例如:肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關(guān)。此外,核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此,糖類化合物對醫(yī)學(xué)來說,具有更重要的意義。 糖類化合物由C,H,O三種元素組成,分子中H和O的比例通常為2:1,與水分子中的比例一栗,可用通式Cm(H2o )n表示。因此,曾把這類化合物稱為碳水化合物。但是后來發(fā)現(xiàn)有些化合物按其構(gòu)造和性質(zhì)應(yīng)屬于糖類化合物,可是它們的組成并不符合Cm(H2o )n 通式,如鼠李糖(C6H12O5)、脫氧核糖(C5H10O4)等;而有些化合物如乙酸(C2H4O2)、乳酸(C3H6O3)等,其組成雖符合通式Cm(H2o )n,但結(jié)構(gòu)與性質(zhì)卻與糖類化合物完全不同。所以,碳水化合物這個(gè)名稱并不確切,但因使用已久,迄今仍在沿用。醫(yī)學(xué)全在.線提供 從化學(xué)構(gòu)造上看,糖類化合物是多羥基醛、多羥基酮以及它們的縮合物。例如: 糖類化合物可根據(jù)能還被水解及水解產(chǎn)物的情況分為三類。 單糖:不能水解的多羥基醛或多羥基酮。如葡萄糖、果糖等。 二糖:水解后生成兩分子單糖的糖。如蔗糖、麥芽糖等。 多糖:能水解生成許多分子單糖的糖。如淀粉、糖原、纖維素等。 糖類常根據(jù)其來源而用俗名。 |
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